第五章

義式濃縮咖啡──一直覺得義大利人喝咖啡的品味很怪異，Espresso又苦又澀。我不喜歡Espresso，也不喜歡轟轟烈烈的愛情。我是一個現實的女孩，因此，我的愛情也要腳踏實地。

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「湘實，等一下陪我去買咖啡器具好不好？」

「怎麼了？為什麼要買咖啡器具？」

「我媽說，她最近想學煮咖啡。我想，這種事情只能拜託妳了。」

流行這種東西很奇怪，我記得，在我還沒去咖啡店打工的時候，咖啡這種東西根本不流行。沒想到，我一離開咖啡店，咖啡文化反而盛行起來。學校附近的咖啡店，可說是一家接著一家開。

不只是買咖啡喝的人變多而已，連逛咖啡器具的人潮，也明顯增加。

「嗯，可以啊！妳有想特別去哪家店逛嗎？」

「沒有，妳決定就好。」

我決定嗎？咖啡器具這種東西嘛，每家店賣的都差不多，能不能買到適用的，就決定於買家的智慧了。

「那就先去那家看看好了。」

十分鐘後，我和嫻靜來到一家「咖啡與貓」的店。

從這家店的玻璃牆往內看，可以看到一臺正在運作的烘豆機，門邊有幾隻小貓繞啊繞。走進店內，地板上，到處鋪著用來裝咖啡豆的麻布袋。

「湘實，妳覺得我要買哪一種比較好？」

「初學者的話，建議買手沖壺組就好了，虹吸式太麻煩了。」

現在想一想，虹吸式咖啡壺對初學者來說，不是很好的入門款。光是設備上的使用，就是比手沖麻煩許多。

不過，當初，我學煮單品咖啡的時候，用的就是虹吸式咖啡壺(Syphon)。

雖然後來又學了手沖，可是，虹吸式對我來說，始終有著一份很獨特的情感，可能是類似初戀情節吧！它可是陪伴著我度過一段，剛接觸咖啡的日子。

「那就買手沖壺，妳覺得買哪個比較好？」

「這個嘛，妳媽有沒有特別想要的款式？都交給妳挑嗎？」

「我媽說，只要買回來的東西，可以讓她煮出咖啡就好了。」

我看著陳列在櫃子上的各種細口壺，琺瑯壺、不鏽鋼壺、木柄壺、宮廷壺、經典銅壺……，不禁想起在「托斯卡納」賣咖啡器具的情景。

「細口壺，主要是看你握把的手勢順不順……」

每一次，我看紋暄小姐介紹手沖壺的時候，就只會這一句。她就這樣，在咖啡店很認真地混了一年。

明明細口壺可以隨便說的介紹點有好幾個：

「這種壺身的設計，可以讓水流穩定。」

「細口的設計，主要是讓水柱的流量比較好控制。」

「宮廷壺，手感不錯，適合初學者。」

或者，直接給一句：「細口壺的設計，水流穩定，水流量好控制。」這樣也就解決了，既專業又可以唬人。可見，30歲，腦容量小，牌氣大，又待了一年以上，真的不能證明什麼。

如果就針對那句「手勢握得順不順」來賣，對新手來說，很難賣出去吧？

對於沒手沖過咖啡的人，哪有什麼很順的姿勢？當然是怎麼沖都不順。

我抬頭一看，沒想到，這裡還有賣比利時壺，這種壺又叫臥式虹吸式，看起來富麗堂皇，煮法卻完全不需要技巧，是一種很重看又很不重用的咖啡器具，跟「托斯卡納」的蕭老闆完全是一個樣。

「阿靜，妳是說真的？只要可以讓妳媽煮出咖啡就好？她難道沒有說，想煮什麼咖啡嗎？」

如果只是想煮出咖啡，也不用買到手沖壺組，摩卡壺或是美式咖啡壺更方便，完全不用技巧，只需要插電或是瓦斯爐。

「對了！我媽說她喜歡喝『花神』，然後，想要學一些煮好咖啡的技術。」

「那我知道了。」

 

幾分鐘後，嫻靜的摩托車前，掛著一大袋，裡面的包容物是：手沖上下壺、細口壺、咖啡匙、瀘紙以及一包半磅的「安堤瓜花神」咖啡粉。

「妳確定這星期就會回去？咖啡豆已經磨成咖啡粉，要快點喝掉比較好。」

我坐上摩托車，一再叮嚀。

「妳放心！我媽一旦想學東西，絕對不是三分鐘熱度，每天煮個一杯喝，一下子就把那包花神喝光光。」嫻靜坐上自己的機車，戴上安全帽。「也不對，她那個人那麼好客，一天一定不只煮一杯，這樣妳更可以放心了，根本就沒有不新鮮的問題！」

「那就沒問題了。現在的時間已經可以買晚餐了，妳想喫什麼？」

「我想喫辣子雞丁。」

「嗯，就聽妳的，買回妳的房間一起喫。」

「只能這樣囉！妳今天有一個很重要的任務，當然要來我房間。」

「是嗎？就算沒有任務，還是會去妳房間。」

「哎喲！說話不要那麼直接嘛，有點曖昧性纔是人生，不是嗎？」

有點曖昧性纔是人生？這句話到底是誰教她的？聽起來根本就不像是王嫻靜會發揮的句子。

我戴上安全帽，將機車鑰匙插進洞內，轉動。

「隨便！總之，去妳房間喫便當就對了。」

 

此時此刻，嫻靜的房間內有一股微妙的咖啡香，仔細聞的話，會覺得是花香，這就是「花神」的魔力。

很多女生來到咖啡店，光是聞到「花神」的香氣，便對它一見鐘情。更迷人的是，喝到最後，還可以感受到巧克力的尾韻。品嚐「花神」的趣味，就在於從頭到尾，它無不散發著誘惑女生的魅力。

「就照著妳說的，去教我媽就好了吧？」

嫻靜看著剛寫好的筆記，紙上是手沖的操作步驟和注意事項。

「對，我剛才泡過一次給妳看，妳也親自作過一次，印象應該很深刻了。」

現在茶几上有兩杯黑咖啡，手沖的上壺有著還沒丟掉的瀘紙和咖啡渣。

我拿起其中一杯開始品嚐。真是難得，來到嫻靜女士的房間，喝的不是花茶，而是黑咖啡。

「湘實，妳喝的那杯，是我沖的？」

「嗯，為了不要讓妳誤會『花神』的味道，我還是把沖得比較好的那杯給妳好了。」

「真是謝謝啦！妳沖的，真的很好喝！妳自己這麼會泡咖啡，怎麼平常不喝？好可惜。」

「每個人的生活習慣不同囉！妳媽不會煮咖啡，還不是很愛喝？」

我也認識一位，很會煮咖啡，也很愛喝咖啡的人。

那個人，名字就叫姚柏晉。