這段時間我常做燒菜。雖然燒菜耗時更長，但是菜一下鍋燒製的那功夫，還可以做點其它事情，也不耽誤時間，所以說做起來還是相當簡便的。最主要的是全家都愛喫燒菜。芋頭燒排骨更是女兒的大愛。每次回家必點這菜。春寒料峭，氣溫反覆，這段時間不妨多給家人喫些芋頭。芋頭中豐富的營養價值，還能夠增強人體的免疫功能，減少感冒。

而且芋頭是鹼性食品，如果體內中累積了太多的酸性物質，可以喫芋頭來調節一下，調節好體內的酸鹼平衡，便可以產生一種美容美髮，甚至使頭髮烏黑光亮者的功效。也就是因爲他這種作用，所以芋頭常被用來防治胃酸過多的症狀。芋頭中含有很多種微量元素，這些微量元素可以幫助機體調整他們的生理異常，同時能夠增進人們的食慾，幫助人們消化。

今天就給大家分享這道超級鮮美的“芋頭燒排骨”，很多人一定會說，這菜如此簡單誰不會燒。的確，這道菜算是一道經典川菜，大家都會做，但是，很多人將這芋頭燒得黑漆漆的，味道雖好，但是賣相就差遠了。今天芋兒就教你一個好辦法，燒出來的芋頭，又白又粉，超級美味，下面就來看看這道菜的做法吧，一看就會哦。

【芋兒燒排骨】

食材：芋頭 500克，排骨 400克，生薑 一個。

製作方法：

1.將芋頭削去外皮，放水裏再倒入適量白醋浸泡。這樣可以防止芋頭氧化變黑。

2.鍋裏放入適量植物油，燒至7成熱，放入洗淨的排骨煸炒。排骨水汽煸幹撈起。

3.舀一勺豆瓣醬在底油裏炒香。再放入一塊洗淨拍碎的生薑炒香。

4.倒入排骨翻炒均勻。

5.加入適量清水，水位以剛好淹沒排骨爲準，大火燒開轉小火加蓋燒製。

6.將浸泡中的芋頭撈起，切成滾刀。

7.排骨燒至30分鐘，將芋頭放入鍋裏。

8.加入少許醬油，大火燒開，轉小火燒製。

9.燒至芋頭用筷子輕輕一戳就穿，放入適量鹽，洗淨的蔥花，翻勻起鍋。

芋頭又粉又糯，排骨軟爛脫骨，超級美味，全家都愛喫，你也試試吧。

小貼士：

1.豆瓣醬有鹽味，最後少放點鹽哦。

2.芋兒燒製時間長，要早點下鍋。