過不了幾天，就是清明節了，而且我以前是我國的傳統節日，也是祭祖掃墓的日子，所以很多人可能都會去農村給自己的家人掃墓。而清明節不僅是可以去掃墓祭祖的日子，而且農村現在春色惹人醉，各種各樣的野菜，也開始長出來了，很多城裏人可能會趁着清明回農村的機會採集各種各樣的野菜。而今天我們就來給大家介紹一下，在清明節前後，農村最值得大家去採摘的幾種野菜，看看這些野菜，你有沒有喫過呢？

第一種：薺菜

薺菜在沒有開花之前是很嫩的，可以採摘回去用來包餃子，或者是做炒菜。而當季菜開花了，以後我們也可以把它採摘回去，這個時候就可以用它來煮雞蛋，有去溼的功效。雖然很多人不喜歡薺菜的味道，其實多喫薺菜，對我們的身體是很有幫助的。

第二種：蒲公英

弄得蒲公英可以用來素炒，或者是涼拌。雖然味道不怎麼可口，而且還有一點色，但是喫蒲公英對我們的身體也是很有幫助的，因爲喫嫩的蒲公英可以起到清熱解毒的功效。而春天正是蒲公英生長的時候，這個時候去農村採摘蒲公英是最好的時候。

第三種：折耳根

很多人可能沒有聽說過這種菜，有一些人認爲這是最難喫的一種蔬菜，但是可能喫過的人都知道這種菜的藥用價值是很高的，而且還有化痰止咳清熱解毒等功效。如果用折耳根來涼拌，再加上一些酸菜，或者是辣椒，這樣做起來喫起來是非常好喫。但是我們在製作折耳根的時候，儘量不要焯水，因爲焯過水的折耳根，可能喫起來就不那麼香脆可口了。

第四種：車前草

車前草是一種比較常見的野菜，只要你走在鄉間的小路上，你就能見到他們，但我們卻很少有人會去食用它。車前草，可以用來做湯也可以用來炒着喫，如果你想要喫他的精，不那麼烹飪的時間就要久一點，因爲進步不容易燒爛，而我們在選擇車前草的時候一定要挖一些比較嫩的，因爲等到它開花了，喫起來就比較老。

介紹完這幾種野菜以後，你就可以在清明節來臨之際去農村採摘一些野菜了，喫慣了，城裏的大魚大肉，偶爾喫一些香煎野菜也是非常不錯的，最重要的是對我們的身體很有幫助。你還知道哪些野菜呢？也歡迎你在下方留言分享！