你覺得蒲公英和薺菜，哪個更好喫？
小時候學過一篇課文叫做《挖薺菜》，對於課文裡面的喫法感覺到非常新鮮，但是更多的是好奇，因為成功勾起了我想要去喫一碗薺菜，滿足一下味蕾的饞癮。那個時候放學，就去菜地裏去找，有蒲公英，也有薺菜，這兩個葉子長得非常相似，當時分不清楚。
由於生長在農村，當時年紀還小。把兩種草混了，回家後問家長，他們說薺菜的葉子非常的圓滑，而蒲公英的葉片三角形狀，有稜有角。在根部的區別也很大，薺菜靠近根部的莖是白色的，但蒲公英的莖則是暗紅色，甚至漸變的。
對於農村人而言，薺菜和蒲公英一樣好喫。薺菜的話可以做成很多美食，比如薺菜餃子，薺菜疙瘩湯，涼蒸薺菜，現在想起來，都會有一種流口水的感覺。蒲公英也是一種藥用價值很高，同樣食用價值也很高的野菜，尤其是在夏天，可以曬好蒲公英，泡一杯清茶飲用，降一降內心的火氣。
當然了，薺菜不僅是一種營養價值很高的野菜。而且用價值也很高，對於胃潰瘍，感冒發熱、上火癥狀也有療效。我認為對於農村人而言，不管是薺菜還是蒲公英，兩者都一樣好喫。
如果是口感來說，薺菜的口味相對蒲公英來說更勝一籌，蒲公英的葉子中有大量的漿液，如果直接生喫會有黏液感，如果泡茶會有種苦味，然後還帶有其特有的植物味道，我想不是所有人都喜歡，薺菜雖然生喫會有點苦澀，但是薺菜一般都不會生喫，熟喫就可以去除其苦澀味，口感清香，因此相對來說薺菜口感更好。
我的老家每年到了季節，很多人會去採摘蒲公英，然後更多的是採摘後把她做成蒲公英茶，這樣也利於儲存，在農村都知道蒲公英是草藥，喫了消炎殺菌，尤其是對女性乳腺好，因此每年到季節了農村的阿姨們喜歡結伴去採摘蒲公英。
薺菜在我們那邊又叫地菜子，每年三月三的時候，家家戶戶都會提著籃子去採薺菜，因為在湖南地區有三月三，薺菜煮雞蛋的傳統習俗，每年的三月初三，阿姨們就提著籃子去山間田埂上挖薺菜了，農村老一輩人說喫了三月三的薺菜煮雞蛋，一年到頭都不會頭痛且身強體壯，雖然薺菜煮雞蛋是不是可以真的不頭痛還有待科學考證，但是薺菜有豐富的維生素A，維生素C，胡蘿蔔素含量等，這對強身健體及預防疾病是有一定功效的。
如果您覺得我說的有理，歡迎您關注我，也可以在下方點贊與評論！我個人覺得還是蒲公英比較好一點，蒲公英具有清熱解毒，消炎抗菌，利尿排毒，促進代謝等作用，還有抗癌的作用，對女性朋友的乳腺，以及婦科問題是非常的好的，而且現在也有很多的人都非常的喜歡用蒲公英根泡茶喝，起到一個去火的作用。有著草藥皇后的綽號。
蒲公英在李時珍的本草綱目裡面是屬於菜部的，葯食同源，是可以長期食用的。但是蒲公英有一個問題，就是蒲公英的屬性是微寒的，不適合陽虛外寒，脾胃虛弱的朋友長期食用，這部分人羣喝蒲公英根茶的話，可能會出現拉肚子，或者是咳嗽的現象。
目前比較有效的解決方式就是搭配新會大紅柑，製作成的紅柑蒲公英根茶，新會紅柑皮，就是廣陳皮，具有止咳化痰，健脾的功效，而且屬性是微溫的，和蒲公英根搭配後，陽虛外寒，脾胃虛弱的朋友喝這個就不會出現拉肚子，或者是咳嗽的現象了。這樣就更適合大眾了。比較適合經常抽煙的朋友了。
如果是想單純的去火，那麼建議用青柑蒲公英根茶，這個是用新會小青柑，搭配的蒲公英根茶，新會青柑皮，具有消積化滯，保護心血管，醒腦提神等作用。去火的效果要比單純的蒲公英根要好的多，不是有那麼一句話麼，叫做單方不成藥。但是還不能是放的太多其他的東西，放太多的話，不就成了葯湯子了麼。
好了，就說到這裡吧，具體的關於柑蒲茶的東西我就不多說了，朋友們可以自己去檢索一下，希望能夠幫到大家吧。謝謝。
如果單純從喫的角度來說，薺菜（jì）的口味更鮮美一些，蒲公英有一些苦，味道沒有薺菜清香。
薺菜中含有獨特的氨基酸和穀氨酸，其中谷氨酸的作用同味精是一樣的，可見薺菜還是非常好喫的食物。
薺菜含有較多的維生素A，用於緩解夜盲症，古時候人們對於歲數大了看不清耿耿於懷，認為人一老首先的癥狀就是看不清，所以古代人特別喜歡喫薺菜，可以延緩衰老。
現代醫學研究發現，薺菜可以降低血液中的膽固醇，可以起到降血脂和血壓的作用，而且可以降低血糖，是三高患者的福音啊~
薺菜因為入肝，肺和脾經，所以可以清肝明目，健脾養胃，利尿排毒。這同蒲公英的作用基本類似。
蒲公英最佳喫法個人認為是包餃子將老蒲公英，就是大顆的蒲公英去根只留葉子，然後用水抄一下，就會去苦味了，之後拌上肉餡，包出餃子，味道是最鮮美不過的了。
薺菜的做法太多，包餃子做混沌或者是烙餅都可以薺菜因為分佈很廣，而且是非常常見的野菜，所以做法也很多，南方人喜歡喫薺菜混沌，北方人喜歡喫薺菜餃子，或者是薺菜餅。
不過食用薺菜，最好不要調節蔥姜蒜，以免破壞薺菜的鮮香。
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根據蒲公英和薺菜口感的區別
蒲公英：蒲公英的葉子中含有大量的漿液，直接生喫會有黏液感，熟喫沒有苦味，煮熟之後有濃鬱的植物味道，不是所有人都喜歡這種味道。
薺菜：薺菜中含有一定量的植物鹼，因此，薺菜不經過焯水直接食用時是苦的，質地柔軟，香味濃鬱。
我是喜歡薺菜包餃子或蒸包子喫，而蒲公英還是直接蘸醬喫。
我在每年春天的時候，都上坡裏去挖薺菜和蒲公英來喫的，薺薺菜包包子挺好喫的，蒲公英曬乾了泡水喝，用蒜泥涼ban。
個人喜歡蒲公英，因為香薺菜聞起來有明顯的薺菜氣味，而蒲公英基本上沒有什麼氣味。再教大家怎麼區別這兩種相似的植物
香薺菜和蒲公英在開花之前非常相似，採挖野菜的時候經常會搞錯，其實只要看葉片的形狀就可以輕鬆辨別了。
香薺菜和蒲公英的葉片上都有鋸齒，但兩種鋸齒的形狀有很大的區別。
香薺菜的葉片形狀
香薺菜的葉片鋸齒看起來比較圓滑，而且鋸齒是朝著葉片頭部彎曲的，當你從地裏往外拔的時候，感覺葉片比較順。
蒲公英的葉片形狀
蒲公英的葉片鋸齒是比較直的三角狀，稜角分明，渾身尖尖的，看起來好像很扎手那種感覺，而且鋸齒是朝著葉片基部彎曲的，當你從地裏往外拔的時候，感覺用力方向與鋸齒的方向相反。
蒲公英的葉片會長到葉柄根部，幾乎沒有葉柄，而香薺菜的葉片帶有較長的葉柄。當然，這是說已經長開的葉片，不包括剛剛抽出來的小葉片。
蒲公英圖片
香薺菜圖片
香薺菜和蒲公英的根莖部分也有明顯區別，香薺菜靠近根部的莖是白色的，而蒲公英靠近根部的莖呈漸變的暗紅色。
香薺菜和蒲公英的汁液顏色也有明顯區別，把莖或葉片掐斷後，流出白色汁液的就是蒲公英，否則就是香薺菜。此外，我們還可以靠著聞氣味來辨別，因為香薺菜聞起來有明顯的薺菜氣味，而蒲公英基本上沒有什麼氣味。
我覺得兩種都喜歡喫，我是野菜喫貨。我喜歡喫蒲公英洗凈直接蘸甜麵醬，脆香清苦感覺倍兒爽！薺菜喫法一般要焯了再涼拌或者包餃子。各有各的用途，春天來了多多喫野菜有益於健康。
蒲公英，我們這裡叫古古丁、婆婆菜、媽媽菜，性涼，味苦，藥用價值比薺菜大。
薺菜也是性涼，但不算苦澀。講究人焯水，但我喜歡不焯水，就這樣剁碎了包餃子喫。
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