有没有人也觉得「菇」的模样很疗愈啊？每每雨后我看到野地冒出菇菇，除了蹲下来欣赏一番还会拿出照相机拍照留念，再对照我那本远流出版社的《野菇图鉴》看是否能找得到？除了欣赏菇菇之外我也爱吃，因此前几天逛到专营菇类的「丰年农场」官网，结果就是宅配了「五种鲜菇礼盒组」与「麻油料理包」。看著菇菇军团不禁感到开心起来！

 

位在南投埔里镇的「丰年农场」是菇类生态农场，专营菇类栽培已经有近五十年的历史；农场拥有独立温控栽培的设施，强调以无毒、无化学肥料、无农药的方式培育美味有机香菇与灵芝。南投是好山好水的好地方，用埔里好水种起来的菇菇想必特别灵秀！

 

在「丰年农场」官网上还可以看到农场有体验活动耶。想到我在台中参观过一次「金针菇」的生产工厂，当时就觉得是很特别的体验。所以假使有机会的话，我会想要去埔里体验！不过既然短时间内我没有计划走访埔里，至少可以宅配菇菇回家过瘾吧！我首先看中的是「五种鲜菇礼盒组」。

 5种鲜菇礼盒组

「丰年农场」的「五种鲜菇礼盒组」内含鲜度十足的当季鲜菇五种，所以会因季节递嬗而有不同的搭配组合。

  

我这次收到的礼盒五种鲜菇分别是「珊瑚菇」、「黑木耳」、「蓝宝石菇」、「柳松菇」及「玫瑰菇」。

  

我期待在周末开心拿菇菇做菇类料理尝鲜、趁新鲜时抢鲜吃掉！

 

 新鲜蓝宝石菇(季节限定)

 

 

 

「新鲜蓝宝石菇」肉质丰厚，样子和颜色都有几分像杏鲍菇。我把蓝宝石菇用手撕成块状，起油锅油煎后撒上越南的胡椒盐再加上葱花。简单的烹调方式越发烘托出蓝宝石菇的鲜嫩脆爽。啊姆，呵呷！

 

 

 

 

 

 

 

我家妹妹问说：「蓝宝石菇又不是蓝色，为什么叫蓝宝石菇呢？」却问倒了我。我上网查了资料，发现原来天气越寒冷「蓝宝石菇」颜色就会越呈深蓝色。大概是不够冷吧？ 

 

 新鲜珊瑚菇 　

有的人担心菇类普林值高所以避讳吃菇，而珊瑚菇的普林值含量是菇类中最低，又富含蛋白质、纤维和矿物质。满健康的选择。

我将珊瑚菇用适量热水烫熟捞起、直接用陈年梅汁腌渍入味，就成了一道凉拌「梅汁渍珊瑚菇」。

 

新鲜「珊瑚菇」蕈伞是小小的黄伞很可爱，但是下锅后蕈伞颜色就变淡；口感则是鲜脆多汁。这道凉拌珊瑚菇酸甜酸甜的充满菇的原味、鲜美开胃。

 

 新鲜黑木耳

「黑木耳」是华人都熟悉的民族菜色，不过很多人不知道的是，黑木耳营养价值很高含丰富铁质，有的人说吃肉会补铁倒还不如吃黑木耳唷……

我用新鲜黑木耳炒青花菜。先烧水加盐烫青花菜后捞出，生黑木耳切成条状、红萝卜切成丝、青葱切两公分左右葱段；起油锅加入黑木耳与青花菜等备料并且调味，快炒至食材熟透入味后就可以起锅。单煮青花菜的话未免寂寞，脆口的黑木耳让整道菜生色不少。

黑木耳的角色使菜肴增色且变化口感，不论生鲜或干燥黑木耳都很好用且价格实惠又营养，确是居家烹饪的常备好食材。

 新鲜玫瑰菇

我第一次看到「玫瑰菇」，是可爱少女心的粉红色，资料上说玫瑰菇长得像玫瑰而且是粉红色所以叫玫瑰菇。懂了！

我想做道荤的菇菇料理，翻找冰箱后发现还没调味过的熟鸭肠，就用这个吧！先起油锅爆香葱姜再加入鸭肠、加米酒炒香去除腥味，续加入玫瑰菇炒熟，用盐与白胡椒调味起锅。玫瑰菇尝起来除了菇菇的脆爽口感外有菇菇鲜味。

我家妹妹看到炒鸭肠的粉红色玫瑰菇时，也问了「为什么菇是粉红色？」的问题，呵呵！然后我把玫瑰菇跟另一种「补血珍菇」弄混了啊！

 新鲜柳松菇

「新鲜柳松菇」的样子很可爱，有长长的菇柄顶著褐色菇伞；我觉得这模样放在蒸蛋里肯定会显得讨喜好吃，所以就这么决定了！我要做「柳松菇蒸蛋」。

以一个蛋兑大约一百公克热水的比例打好蛋，用大同电锅蒸到锅盖旁溢出热气时就先开盖，趁蒸蛋还没有完全凝固放入菇菇、盖上锅盖后继续蒸熟。电锅开关跳起来后等个十分钟开盖，撒上葱花增色便完成了。

这道「柳松菇蒸蛋」吃起来既香滑又有菇菇的鲜脆口感，真不错。

 麻油即食料理包—蓝宝石菇  

固形物重量 : 200公克 / 重量 : 380公克 成分：新鲜蓝宝石菇、姜片、麻油、水、盐、糖、酵母抽出物。 

 

「蓝宝石菇麻油料理包」如名字应该很好懂，就是「蓝宝石菇」的麻油即食包；我剪开包装倒出内容物，在麻油汤水里看到蓝宝石菇和姜片的固形物。

这几天寒流来袭、听说下礼拜温度还可能急探到摄氏 3 度，现在正是吃点麻油料理进补的最佳时刻！

我将蓝宝石菇连麻油汤水用小锅煮滚了，加入冬粉吸收麻油汤汁；吃了麻油菇菇冬粉后身体感觉一整个暖和起来。

 

我家妈妈评论说：「这里什么最好吃呢？姜片！」所以最后连麻油老姜片都不浪费通通吃下肚子了，大大满足！

话又说到我觉得菇菇模样都很奇妙、而且又常令人困惑，因为很多菇菇长得差不多差不多，我就算照菇类图鉴还是没有把握谁是谁？有时在野外看到一大丛菇菇，实在很想摘回来偏又不敢，很怕像金庸武侠小说里那个坏人谁谁谁不就是被鲜美毒菇毒死的吗？想想还是从有信誉农场里宅配的好。

而且这次就算看农场里的图鉴，我也弄不清楚杏鲍菇与蓝宝石菇的分别、甚至把玫瑰菇跟另一种「补血珍菇」弄混了啊！

  

由此有机会到南投的话，我想要去一趟「丰年农场」体验菇菇生态，顺道买他们家特制的真空包装回家自己孵菇菇……我以前有用真空包孵过菇菇真的很有意思。现在就先宅配鲜菇也很喜欢啰！唷呼！ 

 「丰年农场」 官网 http://www.agaric.com.tw/

粉丝专业 https://www.facebook.com/farmrichyear/

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