今天的晚餐吃什麼咧?

自從會煮飯以後

現在出去外面吃飯都會很用心的觀察廚師怎麼料理

感受調味加了什麼?

回來馬上複製學習試做

所以除了阿基師事我師傅之外

外頭好吃的餐廳廚師們

也是我的老師啊!!

 

今天的菜就是在外面偷偷學起來的

『鐵板豬柳』

準備:豬柳(豬肉絲)、洋蔥半顆

調味:奶油、黑胡椒

 

首先

奶油切塊(大約3公克)

 

洋蔥切絲

(切洋蔥都會淚流滿面，不要緊，有個訣竅，使用前先放置冰箱冷凍一陣子，之後拿出來切保證不會哭哭喔!)

 

熱鍋下奶油

 

接著放進全部的洋蔥絲

炒到洋蔥絲都軟時

 

再放下豬柳拌炒

 

豬柳快熟時

加2匙醬油

繼續拌炒至熟

 

最後起鍋時在灑上黑胡椒

好啦!!可以上桌囉!!

超簡單對吧!!

 

 

『蕃茄炒蛋』

準備:蕃茄兩顆、雞蛋兩顆、蔥、太白粉

調味:鹽、糖、蕃茄醬

這道菜就有點麻煩

可是這還是家常菜中很常點的一道

 

 

首先

蕃茄洗乾淨去蒂後

在底部劃上十字

 

接著水滾後放進去

這步驟是為了要去掉蕃茄的外皮

 

當看到蕃茄皮已經翻開開了以後

就可以關火

拿起來去皮囉!!

 

接著去掉外皮後

開始切丁狀

想切塊狀或末狀也可以

看個人喜好

 

然後另外熱油鍋

先將蛋炒熟

 

炒熟後先放在一旁等待

 

接著鍋子免洗

直接將剛剛的蕃茄都放下去開始炒

 

先加2匙蕃茄醬

然後放點水拌一下

 

接著再放2小匙糖和1小匙的鹽巴

 

之後將1小匙的太白粉水倒入

 

最後再把剛剛炒過的蛋加入

灑上一點蔥花

就完成囉!!

 

灑蔥花是我個人喜好

因為將菜調色的很漂亮

色香味都要具全才會讓人更垂涎三尺

 

OK

今天就介紹到這

趕快也去試試看吧!!

 

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