在網路上無意間發現的點心，英式下午茶之司康，研究一下食譜，覺得不難，於是動手試做看看。

今天想做的是優格斯康，材料如下：

無鹽奶油 60g

低筋麵粉 250g

泡打粉 8g

鹽 2g

細砂糖 50g

無糖優格 110g

雞蛋 1顆

果乾 60g

蛋液 些許

 

首先，將麵粉、泡打粉過篩，混入鹽、細砂糖，拌勻。

然後，加入切小塊狀奶油混入，可用叉子或手指拌勻，將奶油均勻混拌在粉中。

其次，將蛋與優格混拌，另，可留些許(烤前刷上用)。

若想加入果乾，可於倒入蛋液前加入。

接著，將優格蛋液倒入粉中央，用切半方式拌勻，不要過度攪拌(避免出筋)。

隨後，聚合成麵糰，以保鮮膜包覆，放置冰箱約30m~1h。

取出麵團後，在工作檯上撒些許麵粉，重複折、壓平三~五次，可以模子成行，或以手壓成型。

將成行的麵團，放置烤盤，並於表層刷上蛋液。

以烤箱200度預熱，烤16~18分鐘，上色後，即可出爐。

 

※麵團大小要一致，否則上色時間難掌控。