從小我就覺得蘿蔔味道辛辣，如果不煮透，是一定不能入嘴的。

　　讓我改觀的是上一次去騰衝，拔了蘿蔔正想着煮湯還是清炒好。同行的大哥拿出了水果刀削皮切塊。我將信將疑地喫了口，哇，甜的！

　　都說冬喫蘿蔔，夏喫薑。冬天裏的蘿蔔水分十足，脆爽帶着點甜，咬一口汁水飛濺，如同水果一般沁人心脾。而到了夏天，蘿蔔的水分和甜度都會有所減小，口感大大打折。

　　所以快來把握眼下最後喫蘿蔔的時節吧！

　　RECIPE

　　蘿蔔絲湯

　　材料

　　白蘿蔔 半根 / 海米、乾貝 各十來顆 / 蔥 1束

　　調料

　　牛奶 2瓷勺 / 鹽 1茶匙 / 白胡椒粉 適量

　　 1. 泡乾料：海米和乾貝放入溫水泡軟。

　　 2. 切蘿蔔：白蘿蔔去皮切絲，如果有刨絲器可直接刨絲。

　　白蘿蔔絲泡入清水備用。

　　 3. 切蔥：蔥白、蔥綠分開切末。

　　 4. 油炒：熱油後倒入瀝乾的海米和乾貝炒香。

　　然後放入蔥白翻炒。

　　接着放入白蘿蔔絲，炒制微微變軟。

　　 5. 煮：倒入前面泡發海米乾貝的水。

　　再倒熱水加1茶匙鹽，大火煮開後改小火。

　　煮至蘿蔔絲變透明變酥軟，倒入2瓷勺牛奶小火拌勻。

　　最後灑上蔥綠和白胡椒粉增香。

　　 6. 完成：加了牛奶的蘿蔔絲湯呈現出奶白濃稠的誘人狀態。

　　蘿蔔本身甘甜，又有了海米和乾貝的鮮美，一點鹽提味，就足夠滋味。

　　不同季節的蘿蔔不同味。好喫的蘿蔔不用過水，做菜煮湯時直接加就好。

　　而到了夏天蘿蔔又幹又癟，異味也比較重，所以做菜時我會先過一遍水。

　　蘿蔔是我們常喫的根莖蔬菜之一，紅燒煮湯燉肉涼拌還是做成醃菜樣樣行。

　　多食用蘿蔔有利於促進胃腸蠕動，促進消化，排出體內廢物；降低血脂，軟化血管，穩定血壓等。

　　你還喜歡怎麼喫蘿蔔呢？歡迎留言來分享～

　　白蘿蔔甜絲絲