你家鄉的蘿蔔皮如何做？
感謝邀請。
蘿蔔皮前兩天我還做了呢，這個時候的蘿蔔過了一個冬天，水分不太多了，有的蘿蔔心已經空了，但蘿蔔皮還有水分，我就把這些蘿蔔皮切下來，用簡單的涼拌方法，給店裡的食客加菜，話說這個菜挺適合下酒的，說說我的做法吧。
1.蘿蔔洗凈切兩半，把表皮滾刀切下來。
2.香菜切段，與蘿蔔皮倒一塊拌勻。
3.加適量味極鮮，這樣就不用加鹽和味精了。
4.熱鍋倒些油，幹辣椒烹香，澆在蘿蔔上。
5.鍋還有餘溫，趁熱倒點醋，烹出醋香，澆在蘿蔔上。
醋越熱越酸，蘿蔔皮本身帶點辣味兒，拌勻之後是最好的下酒菜。喜歡喫的可以試一下。
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感謝邀請！
食材：
新鮮蘿蔔皮、蒜、小米辣、香醋、白糖、雞精和鹽。
做法：
1、把蘿蔔皮洗乾淨，撒上適量的鹽，醃製30分鐘左右。
2、洗乾淨蘿蔔皮，攢幹裡面的水分。
3、把瀝幹水分的蘿蔔皮放入盆中，放入蒜瓣，小米辣，淋上醋白糖和雞精，攪拌均勻。
4、密封放在瓶中冰箱裏保存一晚上即可食用。
新鮮的蘿蔔皮上要稍帶一點蘿蔔肉，這樣醃出的蘿蔔皮口感更好。
嘗一口醃好的蘿蔔皮，酸辣爽口、開胃下飯。保證你喫到停不下嘴來喔！
感謝邀請
我的家鄉盛產蘿蔔，我們這裡的人也擅長把蘿蔔做成蘿蔔乾，辣蘿蔔條，泡蘿蔔等各種特產食物，今天我就來說下我們家鄉的蘿蔔皮怎麼製作。
首先選擇比較粗壯的蘿蔔，然後用刀在蘿蔔表皮劃痕，然後迅速把蘿蔔皮跟蘿蔔肉分離，然後在鍋裏放適量的米醋，醬油，冰糖，然後開火，小火熬開化糖然後關火放適量食鹽，放至一邊冷卻，接著把洗乾淨的蘿蔔皮撒鹽，接著把多餘的水分擠掉，這樣的蘿蔔皮作出的口感更加清脆爽口，接著把蘿蔔皮倒入已經冷卻好的湯汁裏浸泡半個小時，然後把蘿蔔皮從湯汁撈出，接著把湯汁放到火上再次熬開冷卻，再把撈出的蘿蔔皮用蒜和小米辣拌勻，接著把蘿蔔皮放入冷卻的湯汁中，然後放入冰箱冷藏，第二天即可以食用。
關於材料我再簡介下，我用的是海天的醋，醬油也是用的海天的涼拌醬油，冰糖用的黃冰糖，任意品牌都可以，各位如果在家想食用，可以按我說的方法試著做做，口感清爽香脆。
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謝謝你的邀請，我們家鄉的蘿蔔皮，是做涼拌菜喫，很爽口的，做法簡單易懂。
1，心裡美蘿一個，香菜幾根，麻油，醋，醬油。味精，紅辣椒油。
2，把心裡美蘿蔔洗乾淨，然後切成小的滾刀塊，放入容器裏。
3，調味，放適量的鹽，醋，醬油味精，麻油，紅辣椒油，根據自己的口味調好，撒上香菜就可以喫了。
我一般把蘿蔔皮用來做洗澡泡菜！！！
四川洗澡泡菜做法
1。玻璃罈子洗凈擦乾，保證裡面絕對沒有水分
2。放入洗凈擦乾的姜、蒜、花椒、小米辣適量(按個人心情放)
3。放入各種喜歡的菜(表面無水分，重點是蘿蔔皮，紅皮的最好)
4。倒入純凈水淹沒原料
5。倒入鹽適量(沒具體標準，可以嘗著味道放)，白酒適量(酒不能放太多)，冰糖適量(不喜歡可不放)，市售泡小米辣一瓶以上(做引子用)
6。加蓋，當上壇沿水保持密封！隔兩天就好了
我的家鄉在南方，雖不是蘿蔔的盛產地，但也
是每家每戶必種的秋冬季蔬菜。入
秋收割稻穀後，每個農戶都種幾分地蘿蔔，先
把田犁好耙碎，放足基肥，撒上種子，出苗後
防治蟲害。經精心菅理，早卜六十多天，遲卜
九十多天，就可收穫了。收穫後蘿蔔，用清水
洗凈，掠幹水後，把蘿蔔切成厚薄均勻的長條，放在乾淨的樓面曬一兩天，等蘿蔔條
變軟後，撒上生鹽，洗凈手腳，慢慢把蘿蔔條
與鹽揉均勻，然後放入缸中密封，幾天後趁天
氣好，太陽大，最把蘿幹掠哂到八九成幹，最
把蘿蔔乾回缸密封，就成可口的蘿蔔乾菜了。
蘿蔔皮洗乾淨，用鹽揉搓出水分，然後放太陽下嗮幹，然後拌上鹽和辣椒麪，放入罈子裏密封一個月，鹹香脆辣可口的蘿蔔皮幹就做好了，下飯特別好喫。
鹹話梅，生抽，老抽，白鬍椒粉，幹辣椒，香葉，八角，鹽，味精，香油各適量。白蘿蔔皮洗凈、改刀，用鹽醃漬後漂洗，加調勻的調料浸泡入味即可。很簡單的。
蘿蔔皮要麼醃製鹹菜，要不然調製冷盤。
我們老家是直接曬乾然後拿來醃的
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