白蘭地品格： 精緻的果香
16世紀的歐洲，各國開始對葡萄酒徵稅，精明的荷蘭商人通過加熱的方法為葡萄酒去除水分，並將其儲存在木桶中，以減少儲存空間和運輸成本，運抵目的地後再將葡萄酒兌水售賣。然而出乎意料的是，濃縮的葡萄酒在木桶中產生了新的風味，白蘭地就這樣誤打誤撞地誕生了。
原料：
根據原料的不同，白蘭地可分為葡萄白蘭地、水果白蘭地和果渣白蘭地。其中，葡萄白蘭地的原料不言而喻；水果白蘭地特指用葡萄之外的水果為原料(如蘋果、梨、桃子）蒸餾而成的白蘭地；果渣白蘭地的原料是壓榨過葡萄酒後的葡萄皮、葡萄莖和漿液。
工藝：
白蘭地相較其他蒸餾酒，要多出一個陳釀的步驟，就是將蒸餾酒在木桶中放置一段時間。這一步驟是決定白蘭地的品質和品種的關鍵。陳釀是為了去除酒精粗糙的味道，並賦予酒木桶的風味。白蘭地通常放在大橡木桶中陳熟，大多數白蘭地會陳釀3到5年，有些長達20年、40年甚至更久。
品種
阿馬尼亞克：產自法國熱爾省的阿馬尼亞克地區，產區的氣候條件和葡萄品質使雅瑪邑更具有花果芳香，是一種法國獨有的白蘭地，目前主要由小型生產作坊釀造。
干邑：只有法國夏朗德省干邑地區生產的白蘭地才能稱作「干邑」。干邑必須在法國橡木桶中放置至少30個月，同時對橡木桶材質、蒸餾時間、蒸餾器具以及原料都有著嚴格的規定。干邑是由幾種白蘭地混合製成，這也造就了它層次感突出的複雜風味。
品嘗步驟
白蘭地通常隨餐飲用或被作為雞尾酒基酒。酒齡較長的白蘭地最好不經稀釋直接品味，酒齡較短的白蘭地適合用於雞尾酒調配。若多種白蘭地一起品嘗，需要從酒齡較短的開始。
以下是品嘗白蘭地的步驟：
1.準備一隻白蘭地杯，白蘭地杯的寬大底部和窄小的口徑能更好地聚焦酒香。
2.首先持杯至於胸部同高，易於嗅到花果香；接著持杯至下巴處，易於嗅到乾果味；最後將酒杯放置於鼻子下方，易於嗅到白蘭地本身的香料味。
3.輕抿一口酒，濕潤嘴唇。
4.當味蕾適應後，在品味香氣的同時一點點品嘗白蘭地。
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