蒸饅頭時該用小蘇打，泡打粉還是酵母粉，不懂別亂用，浪費食物

饅頭是我們日常生活的主食之一，在晚飯時候喝一些稀飯，粥，吃上兩個饅頭，特別享受，而且也舒服，因爲晚飯過後差不多就得休息了，所以不適合吃下些不容易消化的食物。饅頭鬆軟好吃，而且也扛餓，但是在蒸饅頭時，到底該用小蘇打、泡打粉還是酵母粉，不懂別亂用，浪費食物！

蒸饅頭時，麪粉要先發酵，才能蒸出香軟好吃的饅頭，但是小蘇找、泡打粉、酵母粉都是發酵粉，三種發酵粉各自有區別，如果你不懂怎麼用的話，那這麼多年的饅頭你算是白吃了。下面小編爲大家科普一下三種發酵粉的區別，看你用對了嗎？

小蘇打：通常人們在蒸饅頭時先用的發酵粉都是小蘇打，然而是小蘇打近年來卻很少有人用了，因爲小蘇打發酵起來時間是比較慢的，但是成品效果也是好的。尤其是腸胃不好的人，特別適合食用小蘇打做的饅頭，有一定的養胃效果，所以現在仍然有一些店鋪會賣鹼面饅頭，而且人們也認爲這纔是健康安全的饅頭。

泡打粉：以前人們不懂什麼叫泡打粉，然而近年來隨着時代的發展，人們發現很多蛋糕、西點、餅乾中運用的發酵物都是泡打粉。泡打粉屬於一種化工產品，是用小蘇打與一些酸性材料合成，用泡打粉做出來的食物鬆軟不回縮，而且發酵時間也是相當快的，不過在用泡打粉的時候要注意，一定要選擇“無鋁泡打粉”，不懂別害用，不然會浪費食物的。

酵母：酵母在很多饅頭店人們會經常用到，用酵母做出來的食物特別的逢鬆，柔軟。就像咱們在外面饅頭店買到的饅頭一樣，挺大個，回家一捏一小塊，一口都能吃完，這就是酵母的功勞。不過在使用酵母發酵麪粉時，水溫不能太高，不然就會殺死酵母菌，從而失去發酵的功效。酵母發酵的時間不會太快，比小蘇打快一些，比泡打粉慢一些，但是口感不錯，所以說，就看你想吃哪個口感的了。