好吃 "传统炒面" 料理作法 (约3人份)
这礼拜想说给家人换换新口味(因为儿子每天都会问"妈妈, 今天吃什么呀?!" , 连放学爸爸接, 他也问"爸爸, 今天妈妈煮什么呢?!" 使得我每天都伤脑筋~)
今天想说不想洗那么多碗盘, 所以一大早就跑去传统市场买了油面, 并将家里冰箱有的菜都拿出来煮, 就煮了这道传统炒面啦!!
他们一回家, 我就说今天吃炒面喔!(因为我知道那是老公的最爱)
说也奇怪!他们今天........竟然...没...反...应..... (真的很好奇怪喔!)
但是等看我端出炒面时...
天啊! 他们超开心, 老公还一直想往厨房跑 (原来是这料理好久没煮, 之前也做过印尼炒面...其他炒面等, 难怪没反应)
这个呀! 单是老公, 他就吃2大碗, 因为她就是爱炒面+甜辣酱拌著吃, 他说是绝配 (他说真的好好吃耶! 好想再吃喔~)
食材:
主料:
油面 1斤
红萝卜 1/3颗
干香菇 10朵 (需先洗净&浸泡泡软, 汤汁流著炒面用)
葱 3支
调味料:
沙拉油 约3大匙
乌醋 1匙 (约5c.c.)
白胡椒盐 适量
煮前备料:
1. 干香菇清洗后, 先用煮过冷水浸泡泡软后切丝 (注1)浸泡时用磁碗压在香菇上头, 可帮助完全浸泡 2)切香菇时, 梗先切开后, 另外切丝 3)泡完的汤汁留著炒面用)
2. 高丽菜, 洋葱, 红萝卜切丝备用
3. 葱切段备用 (葱白, 葱绿可分开放)
4. 透抽切片备用
作法 :
1. 起油锅, 放入葱白爆香, 接著放入洋葱炒软, 然后再加入香菇, 红萝卜, 高丽菜拌炒均匀, 此时加入香菇水拌炒一下后, 盖上锅盖煮至菜变软, 然后再加入花枝拌炒均匀
2. 加入酱油, 乌醋及冰糖调味并拌炒均匀
3. 加入油面拌炒均匀后, 最后加入葱绿及白胡椒盐拌炒均匀就完成啦! (可利用锅铲&筷子将油面及所有食材搅拌均匀)
