一直很喜欢吃醉鸡醉虾, 可是有些中药我又不能吃, 酒也不太能喝, 所以只能少吃......​

因为真的爱吃, 这次我就试做了这道淡淡的酒香+中药香醉鸡....(老公吃了后也说不错耶!!)​

 

工具:

玻璃保鲜盒*1个   (长方形/可装醉鸡肉卷的大小)

棉绳*2条

食材: (不喜欢中药味就别加中药喔)

去骨鸡腿     2只

绍兴酒        75c.c. (可依个人口味调整)

枸杞           约20粒

黄耆           约5片 (也可以改成一片当归)

姜              2片   

盐             少许

水              200c.c.(分成蒸肉用100c.c. / 煮中药100c.c.)

作法 :

1. 去骨鸡腿洗净后, 双面均匀抹上些许盐腌制约15分钟

2. 将每只腌好的去骨鸡腿分别卷起来, 并用棉绳捆绑固定

3. 将绑好鸡腿放置于玻璃保鲜盒中, 并加入100c.c.开水及姜片, 然后放入至电锅中蒸煮, 按下开关至开关跳起(外锅放约1碗半水).............利用闷煮时煮中药吧!! (煮好的鸡汤表层油脂需捞除)

4. 另取一锅子, 加入100c.c.开水&所有中药(枸杞,黄耆)倒入烹煮, 煮沸后关火放凉备用. (中药需先用细筛清洗过)

5. 将作法4 的中药&汤汁倒入作法3的鸡腿&鸡汤中, 然后加入绍兴酒后等放凉, 放凉后冰置于冰箱至少一天以上后即可

  (注 : 1)鸡肉卷冰一天后才会入味, 才好吃喔!   2)吃之前鸡肉卷上棉绳需移除后再切片)

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