花甲分佈於我國的沿海地區，現在大部分中小城市都可以買到。其蛋白質含量高，脂肪低易於人體的吸收，想減肥的可以多喫也喫不胖的。花甲不僅營養價值高，而且味道鮮美，肉質特別好，最重要的是還價格實惠，因此受到食客們的青睞。

我一直有個疑問，夜市或者美食街售賣花甲的店鋪，一天售賣那麼多份錫紙花甲，他們是如何去沙的？如果食客在花甲中喫到了泥沙，我想這家店鋪就很難會有回頭客。所以清洗泥沙對於他們來說，肯定有一套簡單便捷的方法的，快來一起看看吧！

把花甲放到盆裏，加滿水，往水裏加入食用油（或香油）和鹽浸泡。這個方法操作起來特別簡單，但是所需時間有些長，基本是早上買的話，要到晚上才能完全清除花甲裏的沙子。作爲一名真正的喫貨，怎麼能忍受看着花甲泡幾個小時而不去喫它？這種方法的優點是吐沙最爲乾淨。

方法一：鹽水浸泡法。

方法二：溫水浸泡法。這個是相比方法一耗時會短一點，也是非常簡單的，用50度的熱水，把花甲泡在裏面，蓋上蓋子，等幾分鐘，花甲就會自動張開嘴，吐出嘴裏的沙子。一般整個過程只需10-15分鐘就可以完成。使用這個方法，一定要控制好溫度，否則容易把花甲泡熟了。

方法三：來回搖晃法。就是準備兩個盆，一個盆放蛤蜊，加上適量的水，另外一個盆倒扣在第一個盆上面，然後不斷的搖晃，每晃動30秒就清洗1次，再繼續晃30秒，這樣來回3-5次左右，直到清洗的水很乾淨即可。這時你會發現它已經吐出很多沙子了。

方法四：強烈刺激法。只要你膽子足夠大，我保證花甲會吐沙。拍幾隻小辣椒，再加點醋、香油，在水裏攪拌下，把花甲放進去，你會發現花甲吐沙很快。不要問我爲什麼，換作是你也，你也會受不了的！這個方法，原理是使貝類的胃受到強列的刺激而猛吐沙。是不是覺得很神奇？還不快點去試試！？

最後再給大家分享一道【香辣姜蔥爆炒花甲】，希望你能喜歡！

所需食材：花甲500克，生薑1塊，香蔥2根，指天椒3個，大蒜 4瓣

製作方法：

第一步：將花甲放入鹽水中浸泡2個小時以上，使其吐盡泥沙，完後再清洗2次。將姜、蒜切片，蔥切段，指天椒切碎備用。準備1小碗澱粉水備用。

第二步：將炒鍋燒熱注油，油熱後，下入姜、蒜、指天椒末炒出香味。接着下入花甲大火翻炒，途中加入1勺料酒和3勺生抽（炒花甲不需要加鹽，直接用料酒和生抽調味就行）。

第三步：最後撒上蔥段（香蔥要在快起鍋時放，放早了加熱過度就不綠了）翻炒，用備好滴澱粉水勾薄芡（這樣湯汁味道才能附着在每一隻花甲上，更加入味），再翻炒幾下出鍋，即可上桌享用了。

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