你喜欢吃蚵仔吗？怎样的蚵仔料理最深得你心？蚵仔煎、蚵仔酥、蚵仔面线、豆鼓鲜蚵、蚵嗲…..等等不论是大宴或是小吃，台湾人总是有办法把蚵仔做成一道道口味各异，却又令人食指大动的美食。

在加拿大西岸的温哥华，蚵仔也很受老外的青睐。只不过本地只有大如拇指的生蚝(oyster)，没有台湾人熟悉的小个子蚵仔。生蚝肥美多汁，满满的海味中带著鲜甜，可惜不适合做成蚵仔煎等东方料理 -- 用生蚝做成的蚵仔煎进到咱们华人的口里，味道总是不太对劲。

 

炭火BBQ、焗烤、生煎等做法都能锁住浓郁的海味，才是西洋生蚝料理的硬道理。但要说洋人生蚝料理排名第一的吃法，生蚝生吃当仁不让。夏天里和三五好友，或是情人相携约会，一手啤酒，一盘生蚝就是段欢乐时光。

这家位于Yaletown的海鲜餐厅，就是名满温市的生蚝专卖店。即便四周啤酒屋、牛排馆环伺，Rodney’s Oyster House不论时段总是门庭若市。红砖的老厂房，纯白的木窗外悬挂长型浮球，搭配蓝白双色店招，洋溢著海洋风情。走进店内有如走进船舱 – 不经修饰的木柱挂满涨退潮的木牌标记、木头桌椅有著岁月的刻痕；倚著白色栏杆和白墙，螃蟹笼、渔网和锡制水桶环绕著你，酒多喝一杯后可能会觉得头重脚轻，船身因为风大浪高而摇晃不已。

令人头晕目眩的不只是装潢和氛围。清一色的猛男服务生仿佛是水手换装上阵：点菜的、端盘子的男子个个间宽膀阔；送饮料来的斯文有礼，披上外套走上伸展台上不就是个名模。从外头扛著一大箱生蚝入门的中年落腮胡男子身材精壮到可以选健美先生；吧台后的男子，赤手空拳生蚝剥壳的帅样只能用豪迈一词来形容。

一股闲适却性感的气氛弥漫在空气中，不仅仅是来自于生蚝下肚后产生化学变化的气味，更来自于每一个身着短裤的服务生释放出的男性费洛蒙。服务生身上黑色的T恤制服更是一语双关地暗示：Suck Me Off (把我一口吸入口吧)；另一款更具挑逗性：Eat Me Raw (快把我生吞活剥了)….. 吃生蚝的姿态竟然可以如斯肉欲。

虽然这都是餐厅老板刻意营造的气氛，但食物本身可是正经得不得了。除了生蚝，鱼类、淡菜、各类虾兵蟹将无不俱全，生食热炒任君选择。周一到周六下午三点到六点的”低潮(Low Tide)”时分 – 也就是Happy Hour时段，生蚝特价供应，是溜班翘课者的好选择。

这天午后四点，我们一行三人特地来”低潮”一下。蒜汁鲜虾肉口弹Q，白酒蒜香逼人；虾子喀光后用随附的面包沾著酱汁入口，半滴鲜味也不放过。炒蛤蛎赢在肥美饱满，汤汁鲜美，和台式的炒海瓜子有异曲同工之妙。

不多时生蚝上桌，令人眼睛为之一亮。一打十二只生蚝环状排列躺在碎冰上，柠檬片之外，中央俗称西洋芥末的horseradish小山似站著。现磨的horseradish初入口有淡淡的青草味，后劲与芥末相差无几，搭配生蚝可谓绝配。来自温哥华附近阳光海岸(Sunshine Coast)的Joyce Point生蚝鲜甜滑嫩，毫无腥味；如果想让风味更多元，一旁八种酱料伺候，或酸或辣淋在冰镇的生蚝上，你的舌头将经历一场味蕾风暴……

盘空了，肚皮也绷了，但是口欲还没满足。忍不住要吆喝：船长，生蚝再来一打！