紅根菠菜怎樣做包子？

紅根菠菜有很好的營養價值，菠菜含維生素A，對眼睛有好處。紅根菠菜含鐵，有補血的作用。紅根菠菜可以做好多的美食。菠菜煎餅，菠菜餃子，菠菜包子。分享一個紅根菠菜包子的做法：原料：麵粉500克，發酵粉3克，菠菜500克，蔥姜適量，豬肉200克，十三香適量，鹽3克。做法：1.發酵粉用35度的水調均勻。然後放在麵粉上再放上適量的溫水把面和好。2.菠菜放在沸騰的水裡焯1分鐘撈出來過一下涼水，再擠凈水切碎備用。3.蔥姜洗凈切碎備用。4.豬肉剁碎備用。5.把切好的菠菜、蔥姜、豬肉、放上香油、鹽、十三香攪拌均勻餡就調好了。6.把和好的面分成小劑子，用擀麵杖擀成麵皮，然後放上調好的餡包成包子就可以了。紅根菠菜包子就做好了。備註：菠菜含有草酸，喫的時候一定要放在沸騰的水裡焯一下。

紅根菠菜怎樣做包子？

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開春了，按季節養生，春天是肝季，肝最喜愛的蔬菜是各種綠色的食材，其中菠菜因其物美價廉而備受人們的喜歡。

人們換著花樣食用它，最方便原始是焯燙後沾醬，也可以涼拌菠菜，也可以拿它當餡，製作人們常喫的包子，餃子，餅，今天順應題主的要求，分享紅根菠菜當餡做的包子。

食材：

主料:麵粉、菠菜。

調料:豬肉餡，蔥姜蒜，醬油，料酒，鹽。

做法:

1、菠菜清洗乾淨，尤其是紅色的菠菜根裡面的沙子一定洗乾淨，放熱水鍋焯燙，過涼攥幹切粒。

2、豬肉餡放盆，放鹽，料酒，醬油，蔥姜粒，五香粉順著一個方向攪拌上勁，放入菠菜碎拌勻。

3、發酵好的麵糰揪成劑子，擀成圓形，包入菠菜豬肉餡，煬發20分鐘，水開蒸20分鐘即可。

菠菜包子我一般都是包素餡的，準備材料有:菠菜、雞蛋、粉條，量按菠菜的量配比。做法:菠菜用開水燙一下，水開下菠菜幾秒就可撈出過涼，擠幹水分，鍋裏放豬油（也可用植物油，不過，用豬油會更香），油熱放蔥姜蒜爆鍋，然後放入燙好的菠菜快速翻炒出鍋。另起鍋炒雞蛋，把雞蛋炒散，用筷子不停的攪拌，最後成很小的顆粒狀就可以出鍋了。下面開始調餡:把菠菜切碎，放入炒好的雞蛋碎，粉條切碎加入，放蔥薑末，加入耗油、鹽，雞精、十三香、香油拌勻即可。面發好後，下成大小適中的劑子，擀成心厚邊薄的皮，包入調好的餡，鍋開後放入包好的包子大火15分鐘就可以開喫了。

紅根菠菜其實和其他菠菜在本質上沒有太大區別，只是這種菠菜的根是紅色的，喫起來味道帶甜。我們摘菠菜，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好喫，而將其摘掉，這是錯誤的。

炒菠菜前應該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，纔有利於人體吸收菠菜中的鈣質。

通常做包子也是如此，做菠菜包子一般不能和肉一塊，最好選雞蛋或者放粉條。

1.將菠菜洗凈，菠菜根不要扔，直接切在陷兒裏，粉條放水裡浸泡兩個小時。

2.鍋中燒開水，將菠菜倒進鍋裏焯水，撈過涼水，泡涼後用手把蔬菜裡面的水分擰乾。

3.和粉條放一塊剁碎，加鹽、雞精，雞粉、草菇老抽，調勻。

4.麵糰醒好後，將麵糰撕成大小一樣的面劑子，包上陷兒就成包子了，直接上鍋蒸。

由於是素包子，時間控制短一些，蒸過了會把菜全蒸爛了。