作为北方人，对面食的喜爱是与生俱来的。一日三餐都吃面食，我也不会觉得腻。妈妈擅长做面食，从小到大，面食就是妈妈的味道。每年春天，妈妈的小菜地里也会有新的收获。新鲜的小葱又嫩又香，辛辣味也不是那么浓，拔出一部分烙葱花饼再好吃不过了。妈妈烙的葱花饼做法简单，但是味道好，层次分明，面软口感好，每次我能都吃撑。即使不搭配任何菜，我也能吃上一大张。

如今我也有了孩子，我也喜欢给家人做这个饼，家人也特别喜欢吃。现在购物买菜都很方便，随时想吃，随时可以到超市买点香葱就能做。即使是当做早餐，也并不是很费事。

所需食材：

面粉300克，香葱或大葱适量，盐1克，食用油适量

做法：

1.面粉加温水和成面团，不要太硬，静置20分钟左右。

2.静置好的面团，擀成薄饼状。

3.饼的表面均匀地撒些盐，倒上适量的食用油，抹匀。

4.将切好的葱花均匀铺在饼上面。

5.由下向上卷起来，两头捏紧。

6.锅中抹适量的食用油，将葱花饼放入，煎至两面金黄即可。如果锅不够大，可以将面团分成两个，我是把饼做好后中间切开了。