春天的氣息越發明顯，萬物復甦。柳樹露出了嫩綠的小樹芽，很多花也競相開放了。利用週末時間踏青郊遊是最合適不過的了。今天帶孩子到去爬山了，下山已經是傍晚，但孩子堅決要回家吃飯，正合我意，因爲回家吃飯的最大好處就是衛生和省錢。所以我就做了今天這桌子飯。雖然沒有大魚大肉，但省時好吃又營養。

季節交替的時候，容易空氣乾燥，大人孩子都容易上火。上火了就難免會生病，所以每當這個時候，我都會盡量讓家人吃得清淡點，清淡的飯菜也可以很營養。

一家三口在家吃飯時，我大多會做三菜一湯或者四菜一湯。雖然比不上專業廚師的烹飪水平，但家人卻都誇我廚藝大漲，也讓我的成就感爆棚。

【韭菜炒綠豆芽】

做法：

1.綠豆芽洗淨控幹水分，胡蘿蔔去皮切絲，韭菜擇洗淨切成小段備用。

2.鍋中放入適量的食用油，油熱後放入蔥花和薑絲煸香，先倒入胡蘿蔔絲煸炒至胡蘿蔔絲半熟。

3.胡蘿蔔用油煸炒過後，營養更易被人體吸收。

4.倒入韭菜翻炒勻，加入鹽和生抽煸炒均勻。韭菜很容易熟，所以這一步不需要很長時間。

5.最後倒入綠豆芽，撒些香醋，豆芽稍變軟即可出鍋。

【素炒青蒜】因爲時間緊張沒有放肉，直接炒的素菜，但素炒青蒜也特別香特別下飯。

做法：

1.青蒜擇洗淨，切成小段。

2.鍋中放油，只放蔥熗鍋，倒入青蒜翻炒。

3.加入鹽和生抽，少放鹽適當多放生抽，這樣味道更好。炒至青蒜變軟出鍋。

【西紅柿炒雞蛋】非常普通的家常菜，但每個家庭做出的味道都不相同，也印證了什麼是家的味道，我家是這樣做的。

1.西紅柿去皮切塊，雞蛋打成蛋液。

2.鍋中放油，先攤雞蛋。盛出備用。

3.鍋中放油，油熱放入蔥花煸香，倒入西紅柿煸炒。

4.加入鹽和白糖，炒出汁後倒入攤好的雞蛋拌勻。

醬豬頭肉，這是買的現成的，就當是肉菜了。我家經常會備幾樣醬肉成品，來不及做肉菜就切點，解饞！

【菠菜蛋花湯】

1.菠菜洗淨，放鍋中焯一下去除草酸。撈出後切成小塊。

2.湯鍋放水燒開，加入鹽和菠菜。

3.雞蛋加點溫水打成蛋液，打入鍋中成蛋花。出鍋前點幾滴香油提味。