蜂蜜不同於普通的糖。主要成分是自然界純天然的葡萄糖、果糖以及維生素、礦物質、酸味、酶類等微量元素180種。這些物質,不僅能給人體提供能量,容易吸收利用,而且有很多保健作用。自古以來蜂蜜被認為是葯食兩用的保健佳品。
也有人擔心蜂蜜中含有細菌等物質,不經過殺菌消毒能否食用,或者不用開水沖服擔心會對人體有害。蜂蜜本身具有很強的殺菌消毒作用,只要是嚴格按照取蜜方法取下來的蜂蜜,成熟度高,水分少,密封保存,是完全可以放心的喝了。隨便問個食葯監局的,都會說蜂蜜怎麼可能有細菌會變質?怎麼會需要高溫殺菌?但國家明文規定蜂蜜辦理QS就必須過高溫殺菌這一關。