烹调时间：5分钟  

材料：
章鱼 1碗
黄椒 1/2颗
杏鲍菇 1碗
九层塔 1把
大蒜 10颗
橄榄油 2大匙
盐 少许
黑胡椒少许


做法：
章鱼洗净，吸盘的部分容易卡沙子，要注意清洁
 


章鱼嘴内有硬壳，要清除
 

章鱼切块，这次的章鱼大约巴掌大，脚的部分切2-3段即可
如果章鱼的脚比大拇指粗很多，章鱼脚则斜切成1.5公分薄片
 

杏鲍菇切段，这次的杏鲍菇只有大拇指粗
(如果是很大颗的杏鲍菇就切段以后再垂直对半等分)
 

蒜头切茉，黄椒洗净切丁
 

中小火热锅，倒入橄榄油，蒜头放入锅中爆香30秒
 

转中火，加入黄椒、杏鲍菇，将材料铺平
 

盖锅煎1分钟，锅盖留下一点小缝，让水气挥发
 

加入章鱼摊平，煮的过程中章鱼会出水。
章鱼入锅2分钟后，发现贴近锅面的章鱼已经转红，表示这一面已经熟了，
用筷子翻转每一个章鱼，让另一面再加热1分钟。
 


加入黑胡椒，试尝汤汁，如果已经够咸了可以不用加盐。



关火，加入切碎的九层塔拌匀
 

完成