蚵仔面线是一道我很爱吃的小吃
每次逛夜市都会来一碗
这次第一次来试做看看，发现其实不难哩

准备材料大致如下：
红面线(我买的是大卖场一盒五入的鸡丝面)、竹笋(切丝)、柴鱼片(一小包)、蚵仔(适量)、地瓜粉、太白粉
调味料：
酱油、沙茶酱、工研乌醋

步骤:
1. 先把切好的竹笋和柴鱼片下去熬 (约20分钟)

2.调色。下酱油，酱油主要是调色用，所以量的部分就不要太多，乌醋就是调味
依个人喜好口味去调整，我都是一边做一边试味道
注：如果太咸可以用加一些冰糖调味

3.味道差不多后，就开始勾芡。使用地瓜粉勾芡，阿基师有教
  地瓜粉和水比例为 1: 3，一边搅动一边倒，直接调到刚好的稠度。

4. 接著下鸡丝面，再下蚵仔(大概十多秒就可以熄火了)，因为这样蚵仔的鲜度最刚好

5.关火。可以洒上香菜提味，其余的部分视个人口味自行添加。

   

结论：蚵仔面线比我想像中简单多了，只是第一次做，似乎稠度太浓了
用太白粉裹蚵仔也比较Q喔!!!