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作者整理了一下网上的资料，可以用小麦做，但是口感不如莜麦和青稞。以下材料来自网路：

（1）甜醅子的主要原料有二，一是莜麦，二是青稞。青稞是青藏高原独有的原料。两种做法大致相同，制作时先拣去莜麦或青稞的瘦凿，再把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮，青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮八成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香酒味时便成。此物吃起来又香又异，还有醇芳的酒汁，故名甜醅子。在部分地区也有用小麦和大米作为原料的，尤其在白银靖远等地区。

（2）甜醅子也是西北地区的一种传统小吃。采用小麦、青稞、大燕麦煮熟晾温，调拌酒曲保温发酵而成。若论品相口感，刚好倒过来，应该是燕麦为上，青稞次之、小麦第三。

（3）甜醅子的做法如下：

原料：燕麦（或小麦、大麦）、曲子（发酵粉）、糖精、水等

做法：做好的原料是燕麦，首先将燕麦去皮。原来都是将适量的燕麦装在麻袋里面，然后扎上口，用力在土地面上摔一段时间，直到将所有的皮都去除干净，现在可以直接通过去皮机去除，去皮以后在水中煮熟，然后将煮熟的燕麦摊开在空气中自然冷却，等燕麦凉下来以后，把曲子（我们从小就叫曲子，后来知道那是发酵粉的一种）拌到燕麦里面，拌匀以后就可以装到盆中（最好是瓷盆），装好以后盖上盖子，然后放在火炕上，炕必须是热的，一般都放在炕上最热的那个部位，然后用棉布盖严实，一般等过了48小时以后，就可以闻到一股酒香味，这个时候就可以吃了，如果超过了48小时但是还没发出酒香味，那不要紧，可能是曲子放的太少了，可以让它继续发酵一段时间，知道散发出浓郁的酒香味。在没有闻到味道之前切记不可以打开盖子，那样会影响到甜醅子的质量。甜醅子做成以后，打开盖子，然后在盆子中间扎上一个孔，在里面加入少量凉水就可以食用了。

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