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作者整理了一下網上的資料，可以用小麥做，但是口感不如莜麥和青稞。以下材料來自網路：

（1）甜醅子的主要原料有二，一是莜麥，二是青稞。青稞是青藏高原獨有的原料。兩種做法大致相同，製作時先揀去莜麥或青稞的瘦鑿，再把莜麥裝入口袋或放在編製簸箕內再三搓拌，去其浮皮，青稞則要舂凈精皮，然後放進鍋內煮八成熟撈出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌勻，入瓷盆內，置熱炕頭或竈上捂嚴發酵，待兩三天聞到清香酒味時便成。此物喫起來又香又異，還有醇芳的酒汁，故名甜醅子。在部分地區也有用小麥和大米作為原料的，尤其在白銀靖遠等地區。

（2）甜醅子也是西北地區的一種傳統小喫。採用小麥、青稞、大燕麥煮熟晾溫，調拌酒麴保溫發酵而成。若論品相口感，剛好倒過來，應該是燕麥為上，青稞次之、小麥第三。

（3）甜醅子的做法如下：

原料：燕麥（或小麥、大麥）、曲子（發酵粉）、糖精、水等

做法：做好的原料是燕麥，首先將燕麥去皮。原來都是將適量的燕麥裝在麻袋裡面，然後紮上口，用力在土地面上摔一段時間，直到將所有的皮都去除乾淨，現在可以直接通過去皮機去除，去皮以後在水中煮熟，然後將煮熟的燕麥攤開在空氣中自然冷卻，等燕麥涼下來以後，把曲子（我們從小就叫曲子，後來知道那是發酵粉的一種）拌到燕麥裡面，拌勻以後就可以裝到盆中（最好是瓷盆），裝好以後蓋上蓋子，然後放在火炕上，炕必須是熱的，一般都放在炕上最熱的那個部位，然後用棉布蓋嚴實，一般等過了48小時以後，就可以聞到一股酒香味，這個時候就可以喫了，如果超過了48小時但是還沒發出酒香味，那不要緊，可能是曲子放的太少了，可以讓它繼續發酵一段時間，知道散發出濃鬱的酒香味。在沒有聞到味道之前切記不可以打開蓋子，那樣會影響到甜醅子的質量。甜醅子做成以後，打開蓋子，然後在盆子中間紮上一個孔，在裡面加入少量涼水就可以食用了。

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