最喜欢表皮带有些许脆度，里面却又湿润香软的布朗尼了。

布朗尼可以说是巧克力相关甜点之中冷热皆宜的一品，

冬天从烤箱中拿出来热热切开马上享用，暖呼呼香甜温暖肚皮也温暖内心；

夏天就在温热的布朗尼上加上一球冰淇淋，出炉余温跟冰淇淋冷热交织丰富了口感层次。

 

材料随手可得，做法简单不复杂，

重点是一个搅拌盆从头到尾搞定不用洗一堆器皿，完全符合懒人煮饭婆最高原则！

 

材料 (使用 15cm 方形烤模)

无盐奶油 50g

苦甜巧克力 150g

糖 40g

鸡蛋 一颗

可可粉 10g (可有可无)

低筋面粉 50g

核果 (杏仁、核桃或腰果等) 50g

 

作法

1. 奶油和巧克力隔水加热融化至不见任何固体

2. 加入糖搅拌均匀溶解

3. 打入鸡蛋拌匀

4. 加入过筛后的粉类拌匀

5. 轻轻拌入核果类材料

6. 放入预热好的烤箱以 160 度烤 12-15 分钟即可

 

从头到尾一个小型搅拌盆就够用了，隔水加热也没开瓦斯炉，

只拿了个有深度的盘子装热水在底下，奶油跟巧克力很快就都融化。

注意几个小细节 - 

a. 奶油跟巧克力切小块融化更快。

b. 鸡蛋如果冷藏过一定要放置室温退冰至常温状态。

c. 每台烤箱火力不尽相同，调整时间火力不要烤过头否则会干硬。

 

我是用三能的 15 公分方形不沾烤模，取出后用冷却架倒扣脱模

切成小方形放置盘中，随个人喜好挖几汤匙冰淇淋就可以开心享用啦！

扎实的口感，不论是配上香浓咖啡，或是单纯鲜奶，抑或简单泡上一杯热茶，

好比万年不败永远百搭的那件经典单品，让人对这简单却诱人的甜品爱不释手啊！

圣诞夜大餐前也可以事先准备好，要吃之前放入烤箱低温加热一下，

不疾不徐优雅地端出餐后甜点让大家暖心暖胃。

 

祝 烘焙愉快 : )