5折！這家年排隊超百萬的鮮牛界前輩，在西湖邊開了第62家分店，邀你吃全牛宴
曾經帶著一口紅白相間的牛雜鴛鴦鍋，大搖大擺闖入杭州鮮牛肉火鍋界的左庭右院，這次把全國的第62家分店，選在了西湖邊。
新店開張，5折連打3天，這是比它二樓靠窗位置能瞥到西湖一隅的得天獨厚，更令人渾身酥軟的。
2015年的夏天，杭州第一家鮮牛肉火鍋出現了。
那一年，當我們為牛骨湯鍋底裏那一抹肥瘦恰當的吊龍歡呼雀躍時，左庭右院就早已經在高手如雲的上海餐飲界風生水起了。
它是上海鮮牛肉火鍋的第一批先行者，鼻祖級別的品牌。
左庭右院在杭州的第一家分店開在來福士廣場，新來乍到，卻一開張便火爆異常，連門口的桌子都一位難求。
一半熱辣一半清純的牛雜鴛鴦鍋，終於讓那些重口味與小清新兩手都想抓的人，重新愛上鮮牛肉火鍋。
這個冬日裡，左庭右院杭州第四家分店，終於在翹首以盼中來了。
距離西湖僅僅80米，至此，吃完一頓全牛宴再去湖邊吹吹風的心願得以實現。
鮮牛肉、吊龍、肥胼、牛脷、胸口朥、腱子肉、匙皮肉、匙柄、金龍背筋、雪花，十款鮮切牛肉，是扛起這頓全牛宴的主角。
不同部位的牛肉口感，或勁道，或柔嫩，或鮮甜，均在十幾秒內獲得。
秒數的控制尤為重要，不一味追求「入口即化」，而是在嫩與韌間尋找美妙的平衡感。因此左庭右院的每一類牛肉，都擁有自己的最佳賞味期限。
吊龍，牛脊背上的一條長肉，每盤的脂肪分佈都不盡相同，下鍋10秒足夠。
同樣僅需10秒的腱子肉，切片紋理像樹葉一般，口感介於脆與嫩之間。
牛脷的神奇之處在於，倘若在日式烤肉中厚切，柔軟多汁，要是用於涮鍋，薄切，15秒燙完後帶著一咪咪脆。
一頭牛身上出肉量只有1%的雪花，手速不夠快的我們自然是沒搶到。每日限量三份，真是萬般羨慕那些能吃到的朋友。
最不用費心思，也是辨識度最高的胸口朥，任由它煮上2分鐘就行。
自古深情留不住，唯有套路得人心。你看，一頭大而肥的牛也只能切出兩盤的胸口朥，就算是胸前稀缺的一塊脂肪又如何，還不是容易被人遺忘在鍋裏。
所以啊，時間到了就得馬上撈起來，一嚼滿口都是牛油的香，口感不肥膩而是異常脆爽。
這一大桌子的鮮牛肉，都是哪兒的牛？
食肆的老闆大多會說是每天凌晨去搶的新鮮貨，再厲害些的，昂起頭顱指點江山，我擁有自己的屠宰場。
很少有人會像左庭右院一樣告訴你，他們承包了貴州的一個山頭！
每日破曉和下晝兩個黃金時間段，在山地自由奔馳，練就一身健碩體魄的山地黃牛，就要在左庭右院的湖州屠宰加工中心被磨刀霍霍向牛肉。
全程不離地宰殺，一天兩次冷鏈新鮮急送。坐上頂級「保姆專車」的牛牛們，每一口都帶著肌肉的跳動，透露出旺盛的朝氣。
要想讓這場全牛宴瞬間抵達高潮，鍋底我推薦鮮牛雜鴛鴦鍋。
一側是如皋蘿卜、牛肉丸、水果玉米等蔬果和牛骨歷經八小時熬出的原湯，第一碗先撒上芹菜碎末和牛肉碎，咕嚕咕嚕喝下肚，才能不辜負它的香。
如皋蘿卜和水果玉米都是新鮮熱乎的新品。出生自世界六大長壽鄉之一——江蘇南通如皋的白蘿卜，蘊藏著養生長壽的小祕密。
膚若凝脂，肌若白玉，有著水果一般的多汁，絲毫不見辛辣。煮久了便軟綿綿的，細膩綿糯，悄悄釋放著清甜。
脆甜的玉米顆顆飽滿，空口吃也是甜的過分。
等鍋開，先吃另一側的牛雜，吃完加湯開涮。
夾起肉片滑進牛骨原湯鍋，左右撩撥，如此這般涮出來的牛肉，能在脣齒的撕扯抗爭中感受韌性，又於滑落舌尖的一瞬捕捉到滑嫩。
整個過程下手要快，否則不出一秒，它們就成了別人的盤中餐。趁著熱氣在沙茶醬和牛肉醬裏一滾，入口便是忍不住閉上眼睛的滿足。
吃火鍋，三寶必不可少。牛黃喉吸收香辣牛雜鍋裏的熱辣之氣，又嫩又微彈。
在左庭右院吃牛肉，是能讓一頭山地黃牛重獲另一次新生的。
牛午餐肉與牛丸雙拼就是最好的證明。牛午餐是它家的原創產物，比一般的豬午餐更有嚼勁；每日現打的牛肉丸會爆汁，且煮久不會膨脹變大。
牛肉餅裏塞滿肉餡兒，掰開餅皮，流淌的肉汁順勢滑落。
蝦滑分量很足，蟹籽滿滿當當鋪上了一層。深海海帶苗燙個幾秒就能出鍋。
馬蹄是貫穿左庭右院飲品的精髓。暖胃養脾的薏米水裡有它，甜滋滋的啫啫水裡有它，在黑糖優酸乳裏，它也不可或缺。
小甜品白果芋泥的甜度控製得剛剛好，煮得軟軟的白果和芋泥搭配，又是一個冬日神仙組合。
貨源和技術的穩定，造就了每一家門店菜品的穩定。始終不斷變化的，除了根據時令而變的飲品，剩下的便是環境了。
大悅城的左庭右院把廣州的「關西大屋」搬進杭州，而西湖邊的這家，更是創建了一座中式庭院。
上下兩層，下層為就餐區，上層屋檐冷靜，燈光清冷，似姑娘的閨房深深緊閉。
眼前是豐潤紅肉，手邊是雕欄玉砌，擡頭間彷彿已身居幽深的庭院。再燙一壺熱酒，什麼亂世恩仇，通通化作泛著熱氣的口腹之慾。
臨走前的小細節，也讓這場全牛宴有了圓滿的收尾。頭繩、手機袋、牙籤，都是能立刻緩解小尷尬的物件。
真喜歡冬天，氣溫冷冷的，吃鮮牛肉火鍋這件事，就變得剛剛好溫暖。
開業福利一
12月15日~12月22日
試營業期間，菜品83折！
12月23日~12月25日，菜品5折！
12月26日~12月28日，菜品6折！
每天2個取號時間
上午10：30拿號，11：00叫號用餐
下午16：00拿號，16：30叫號用餐
每天上午限號50，下午限號70
根據門店實際接待數量，可能略作調整
（註：折扣僅限菜品，
酒水飲料鍋底調料濕巾除外，
不可與店內其他優惠同享，
僅限杭州銀泰in77店）
開業福利二
一店開業！四店同慶！
儲值 2000元送1000元
•活動時間：12.23-12.25
首次成為電子會員
贈送價值28元哈根達斯1個
•活動時間：2018.12.23-2019.3.31
互動話題
#左庭右院哪道菜必打卡？#
精選留言抽取10位幸運粉絲
送價值100元的代金券一張
留言規則：
請帶話題留言，不加則不入選
中獎資訊以後臺回復為準
左庭右院 杭州銀泰in77店（新開業）
地址：解放路258號湖濱銀泰in77E區3F
（解放路和湖濱路交叉口）
電話：0571-87080591
營業時間：11：00-22:00
左庭右院 杭州來福士店
地址：新業路228號來福士廣場4樓（電影院）
（距捷運四號線江錦路站c口步行320m）
電話：0571-81965617
營業時間：11：00-2100
左庭右院 杭州大悅城店
地址：莫干山路與隱秀路交叉口杭州大悅城L7-01
電話：0571-88268820
營業時間：11:30-21:30
左庭右院 杭州龍湖濱江店
地址：江漢路1515號龍湖濱江天街4F-28
（電影院反方向走到底）
電話：0571-86836566
營業時間：11：00-22:00
作者：拉芳
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攝影：豹哥
美編：狗哥
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