三位日本師傅坐鎮杭州「大隱於市」的Kaiseki Ryori會席日料店
作為一個大齡剩男，過聖誕是一個很嚴峻的問題，一不小心聖誕節都是剩下的。然而比被剩下更糟心的是，不知道該吃些什麼來犒勞自己。
並不只是我，常看「我們都餓了」的後臺，總是有人像我這般想找到好吃又溫暖的去處，總而言之都在吶喊「市區好吃的聖誕大餐在何方」。
羽，就是一家「大隱於市」的Kaiseki Ryori日料店。離西湖不遠，在五公園跟著舉旗子的導游到慶春路拐個彎，過了天橋走200米到菩提寺路就能見著。
一衝眼，羽似乎並不打算讓路人從外觀上就參透是日料店的「機密」，純黑的外牆，水泥的材質，除卻在天黑之前會打亮的幾盞小燈，和門頭上肆意的「羽」，根本無從得知這是日本料理。
假如你恰巧在下午四、五點的時候經過，那正是廚師在準備食物的時候。一條條早上還是自由之身的海魚，被拾掇乾淨擺在了料理臺上，一邊還有蝦、蟹、貝類以及和牛肉等，整裝待發。
通過「日本空運」的食材是羽的靈魂所在。北海道漁場的資源豐富，且品質上佳，其中有些食材更是獨有，中國的日料店不得不通過進口條能得到，運輸時間也很佔優勢。當然，M9和牛一定是澳洲出產了，這是中國大陸能吃到的最高品質牛肉。
可以直接上二樓「羽會席料理」 選擇三種食材的Kaiseki Ryori（會席料理）。就是告訴主廚你要吃河豚、和牛和帝皇蟹中的哪一種食材，然後主廚按照定製的菜單，一道道上。
相對於本膳料理的嚴謹，懷石料理對茶道的執著，會席料理的好處是：不用費腦子選擇，又可以輕鬆愉悅的喝一些清酒，拋開生活的負面情緒，完全不會拘謹。
主廚「青山」已經為你在味覺、視覺、嗅覺上做出了合理搭配，擺出了排場，你只需要一路通殺。
青山健治（羽會席料理廚師長）——經他的手的食材，能看見季節，看見時間流轉。大學畢業後的青木，毅然決然的選擇在日本傳統餐飲上繼續深造，今年是他在料理師傅這個職位上渡過的第十五年頭。
交過中國女友的他，希望把日本的每個季節，用最「原始」的手法和味道帶給杭州，在不加修飾的傳遞美好的同時，也能夠傳遞一種會席料理的禮儀文化。
進了這家Kaiseki Ryori，也就入鄉隨俗，講講「禮法」（就餐的次序）吧。（註：二樓羽會席料理因聖誕節菜餚均有不同，取決於當季市場上各種食材的質量與季節的變化，下面為本人所享用到的一套，總共九道，擇日再臨，當無雷同。）
聖誕特別限定套餐
只供應12月24日、25日、26日、元旦四天
現在已經可以開始預定
-聖誕特別限定-
M9和牛料理 （800元）
青山的會席料理，我更願意說是一場人間旅行。九道精緻的菜品各有風味，從柔滑中感受粗獷，從溫暖中體驗寒冷，從平凡中發現世界。心靈將得到滌盪，變得更輕盈。
-先附-
神祕牙白色汁液包裹著軟糯的章魚和海蝦，帶著清新的鹹甜。
-溫菜-
嵐王雞蛋加入海鮮蒸制，加以菠菜和北海道板海膽，最後進行調味，溫暖胃袋。
-前菜-
前菜即冷盤，由青山親手製作的6款小食，每一種都及其可愛，軟糯或爽滑口味豐富不盡相同。
-替椀-
浸漬在湯汁中的3塊厚切牛脷足以果腹，讓你不用飢腸轆轆的等待。
-刺身-
總共5款新鮮的刺身，金槍魚、甜蝦等。不同於普通日料館子的擺盤，用真實的綠葉在冬季擺出了春天的意境，加上了現磨山葵泥。
-燒-
將烤制的鯛魚放置在山藥泥上，再加以秋葵與金針菇自身的甘甜來襯託魚肉的鮮美。
-鍋-
將蔬菜入鍋，灌澆用昆布調味燉煮的高湯調配的壽喜汁，主廚青山利落的按人等分，將重頭戲M9和牛涮入鍋中，取出拌與嵐王溫泉雞蛋，一口甜味的幸福令腎上腺素飆升。
-箸休-
雪梨被鬆茶色的菠菜沙冰染色，落勺帶出用葛粉製作的芝麻豆腐，一口清爽的冰甜在口中融化。
-甘味-
由店內日本甜品師傅小林夏豪製作的木樁蛋糕，做為的結尾，溫馨而甜美。
羽會席料理，三間榻榻米大包房共可容納30位賓客，也可以同時打通。還有七間獨立的包廂，分別可容納4-6位賓客，每個包廂都有專門的和服高顏值小姐姐服務。
聖誕節，無論是單身狗們的多人趴體，還是小年輕的心跳約會，又或者相親相愛一家人的溫暖聚餐，我相信羽都可以滿足你，而且每一位都能收到一份特殊的小禮物，原木燈。
竹燈的寓意，就是希望溫度可以傳遞，能夠放下偏見，相互包容，就算外面飄散著雪，就算冰冷沒有被理解。
聖誕特別限定套餐
只供應12月24日、25日、26日、元旦四天
本期互動
#今年聖誕節和誰一起過？#
精選留言抽取4位粉絲
送羽會席料理一份
河豚、和牛、帝皇蟹料理
三選一
規則：請帶話題留言
跑題則不入選
中獎以後臺回復為準
羽會席料理
地址：慶春路203號2樓
預定電話：0571-87955317
營業時間：週一至週日 17：30-22：00
作者：郭導
廣告合作聯系WX:gc88923（請備注品牌名稱）
攝影：阿瓊
美編：狗哥
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