葡式蛋撻和牛油蛋撻的區別是什麼？
牛油蛋撻和葡式蛋撻的區別主要是蛋撻皮的製作不同！
牛油蛋撻皮:牛油、黃油、糖粉拌勻後加入雞蛋充分拌勻後加入低麵粉，無乾粉就可以捏塔皮
葡式蛋撻皮:高筋粉、水、糖、鹽、雞蛋放入打面機，面的筋度打到可以用手抻成薄紙狀，
用麵糰包好起酥油，擀成方塊，疊成三折擀開，再重複摺疊兩次（期間要冷藏鬆弛）擀開，切開再捲成圓柱狀，切成小段，放在蛋撻殼裡捏成塔皮！
以上是兩種塔皮的工藝過程，您也明瞭的看到不同之處了，嚮往能幫到您！具體做法您可以@峯味美食在線
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蛋撻，我的最愛，每次去糕點店，總會買上幾個，個人比較喜歡喫牛油蛋撻一些，因為牛油蛋撻皮更加光滑和完整，就好像是一塊盆狀的餅乾，能聞得出帶有明顯的牛油香味，口感像曲奇一樣美味。因為牛油蛋撻的用料更為精細一下，所以在價格方面也會比葡式蛋撻要貴。
希望能夠幫到您！
如果有其他問題，歡迎在評論區留言哈~
願上帝祝福您幸福快樂每一天！
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