原文／明报周刊

袁和平一生以武为伴，但他一点好打的感觉也没有，瘦削，个子不高，说话谦厚，间中有一点口吃，简单点说，无杀气。

 

「我在和平那年出世。」即是一九四五年，抗日战争结束那一年，父亲袁小田为他起名叫和平。

现在中国人不是东亚病夫，而是经济强国。过去十年，袁和平做过《骇客任务》、《卧虎藏龙》、《追杀比尔》动作指导，武动奇迹，在荷李活扬名之后，回归祖国搞周星驰《功夫》、李连杰《霍元甲》，今年重拾导演筒，第三次拍《苏乞儿》，电影宣传用3D热潮挂帅，他却说：「我不喜欢太多电脑特技，我钟意拳拳到肉，脚脚穿心。」

武者即是武者，披散头发独自行，他最清醒。

 

不喜欢练武

袁和平第一次拍苏乞儿，是一九七八年的《醉拳》，捧红了成龙，之前他执导第一部电影《蛇形刁手》，已和成龙合作过。

「监制吴思远俾两个人我拣，一个是成龙，一个是金童，我拣了成龙，因为他有喜剧细胞。」

 

   

《蛇形刁手》和《醉拳》掀起谐趣功夫热，袁和平也捧红了自己父亲袁小田，他是片中的苏乞儿，亦即成龙的搞笑师父。

没有袁小田，就没有袁和平。袁小田是香港电影史上第一位武指，他京班出身，跟薛觉先在广州做粤剧，教武打动作，之后随薛来港，在粤语片做武术指导，兼演配角，多是大坏蛋角色。

 

「拍《黄飞鸿》系列时，爸爸和关德兴、石坚一起度招，我自细在片场玩大，十岁开始做点散工，有时演些神怪打斗片的仙童之类的角色。」

袁和平有十兄弟姊妹，他是长男，父亲闲时会捉住他和弟弟练功，亦会教他们念千字文、三字经，他希望儿子都能文能武。

「我有五个弟弟，最不喜欢练武的是我，被父亲骂得最多的也是我。我比较文静，喜欢读书。」

父亲是他最敬重的人，他十八岁前不敢在爸爸面前抽烟，只敢在片场偷空抽一两口。长子背负的期望是沉重的，弟弟袁祥仁、袁信义比他功夫了得，比他更早做武术指导，他默默催促自己，终于也踏上武指之路，拳脚也许不及弟弟，但在设计招式方面更有创意。

 

提携甄子丹

他和几个弟弟组成袁家班，在武师界和元家班齐名，几年后获吴思远提携，有机会做导演。他八、九十年代拍下不少武打片、僵尸片，也发掘了不少新人，包括甄子丹。

「我一手带他出来的，当时他才十九岁，从美国唐人街跑到北京习武，再来香港，他老妈子找我，因她识我妹妹，揾我倾，想我带他拍电影，好！我叫她带子丹出来见面，打些套路功夫给我看，底子很好，我就开始栽培他。」

甄子丹第一部电影是袁和平执导的《笑太极》，那是一九八四年，他一直打滚多年，才凭去年的《叶问》正式走红。

「他现在当然大红大紫，和以前不同了，做戏成熟了，到了这个年纪，刚刚够成熟，一个好顾家、顾老婆的男人，戏又开正他条路，成功啰，他以前观众缘比较差。」

甄子丹九三年拍过一部《苏乞儿》，是袁和平第二次拍的苏乞儿。

「我挂名，只拍了一场戏，就交给别人拍，那时我忙紧另一部电影，其实我不喜欢这样。」

那时港产片巿道好，揾食机会多得很，随便挂个名都可以拿去卖外埠，袁和平一边做导演，一边做武指，为徐克的《黄飞鸿》系列设计武打场面，接是九四年李连杰主演的《精武英雄》，因为此片，吸引荷李活导演韦高斯基兄弟邀请他担任三集《骇客任务》的动作指导。一九九八年，就在港产片开始走下坡的时候，袁和平到了荷李活赚美金。

 

章子怡马上搏命

其中一项工作，是为奇洛李维斯度招。

「他有四个月集训，鬼佬和中国人不同，鬼佬缺乏对功夫的感觉，怎样打都不似样，不知何谓中国武术，左勾右勾，是西洋拳，打中国功夫神态不像，所以要集训。」

另一项工作，是引入港式吊威也，即是由美国惯用的气压机器威也，改用港产片自创的灵活人手威也，他带同六位武师随行，除了帮忙度招，还要帮手拉威也。

《骇客任务》全球劲收四亿六千万美元票房，在荷李活带起港式功夫片热，袁和平又获李安邀请做《卧虎藏龙》动作导演，在美国捧红了章子怡。

「章子怡没有功夫底子，但懂得跳舞，身体比较柔软，好多动作都做到，她只需受训两三个星期，有个武术教练教她剑术。那时她好搏命，骑只马狂奔，单手拿马缰，另一只手拿枪打斗，挞落就死喇。她现在不用搏命啦，那时是新人嘛，搏到出名就好。」

 

接著看中袁和平的是怪才导演昆顿塔伦天奴，找他连拍两集《追杀比尔》，这次要教拿武士刀的乌玛苏曼。

「鬼妹打功夫没问题，有四五个月训练，没有训练，现场度就死得。」

袁和平有口德，从没听过他批评合作过的演员。问他：「记忆中有无边个演员最难搞？」他答：「有，不过不记得名子了，以前在邵氏。」这是习武之人同时修身的成果。

 

塔伦天奴爱血浆

因此，袁和平拍的电影从不卖弄暴力，他拍《追杀比尔》，塔伦天奴滥用血浆，也令这位武指汗颜。

「他的特点是天马行空，要求血腥、血腥、血腥，多用血浆，他要向张彻致敬嘛，离晒谱，哗！东京夜总会那场大厮杀，用了几多桶血，多到我都不记得，好犀利，仲犀利过血腥大导（张彻）。」

 

在荷李活闯了几年，中国巿场冒起，周星驰就请他回归祖国，替《功夫》做武术指导。

「返来中国拍戏好好多，始终武术属于这个地方。」星爷是功夫迷，彼此很易沟通。「他有自己概念，我照他意思设计，他要音波功，我替他设计一个六指琴魔，他要如来神掌、狮吼功，他讲出来，我就替他谂，他本身好漫画化，只有他这样拍才行，别人照样拍会俾人闹。

「他不算难搞，个个都话他难搞，佢同我合作就ＯＫ，我的做法是跟导演去，导演始终是掌舵者，好少有冲突，导演有想法，我就拍给你，导演没想法，我就给你设计出来。」

这也是袁和平的处身之道，和平，是他的名字。

 

之后，他做成龙、李连杰《功夫之王》的动作导演，两位全宇宙最打得的动作演员，都要听他的话，他说没有难做。「强压住强。他们两位大牌，我也是大牌呀，哈哈，主要是他们对我还有点尊敬，我有信心嘛。」

 

周杰伦悟性高

武打片发展到这个地步，已分不清是西片，还是中国片，《功夫之王》对白讲英文，工作人员华洋各占一半，拍摄地点是内地。

「用鬼佬制度，分两组拍，鬼佬导演拍一组，我拍一组，我全部拍动作，他拍文戏。」

西餐精致，唐餐惹味，袁和平两款都吃过，心得如下：「荷李活制度死板，规定这样就这样，不可以改；返来中国拍戏，灵活一点，今日有灵感，想变，觉得好睇过原剧本，可以改。拍西片规定一天工作十二小时，过一分钟都不可以，一天只拍到七、八个镜头；香港可以拍十三至十五个钟头，起码拍到廿几个镜头，有时甚至三、四十个。」

二取其一，他拣：「我钟意灵活多一点。」

结果，他再做导演，第三次拍《苏乞儿》，男主角是功夫了得的旧拍档赵文卓，打醉拳胜任有余，合作问题不大；另一位主角周杰伦，则比较令人好奇。

「他做武神（虚构角色），他做有新鲜感，边个做都不及他新鲜。」

周杰伦常被指黑面，台湾称为「臭脸」，袁导演没见过。「他很好，我同佢合作过就知道他好，他本身对动作兴趣大，悟性又高，好勤力，套招的时候，他已坐定定，在旁边看，一边郁手郁脚学，试三四次就差不多掂了，好叻。」

周杰伦在戏中要用棍、锤、圈几种武器，还有拳脚，不用集训就能够投入拍摄。

「样样都耍得似模似样，好快上手。悟性高的意思是学到神态，悟性低的人只识打，学不到神态。」

周杰伦迷李小龙，袁和平欣赏他对功夫的投入。

「他唱支歌都要唱《双截棍》，他会成为一个动作明星。」

 

街舞新醉拳

识跳Hip Hop的周杰伦要打，识打的赵文卓却要跳街舞，是功夫混合Hip Hop的新醉拳。

「其实中国武术和京班一向都有街舞动作，譬如落地弹起身、用头『舂』地再翻过去。如果只打醉拳，和我以前那部《醉拳》一样，没新鲜感，我想加点新东西，赵文卓用了个几月学跳舞。」

袁和平去过荷李活，可说浸过咸水，能接受新事物，他常看街舞录影带学东西。3D的《阿凡达》卖座，《苏乞儿》也会是第一部3D功夫电影。

「我们在北京中影五万呎片厂搭景，有一个万佛崖的景，太大搭不到，要用电脑特技帮忙，武打不会有特技，我不喜欢特技，钟意打得实一点，拳拳到肉，脚脚穿心。」

即是说，不会看到另一部离身打斗的《风云II》，大家放心。

三月中一定走

访问在十一月中进行，其实《苏乞儿》二月才上画，为什么要提早那么多？因为袁和平一做完访问，就要到开平献身给王家卫的《一代宗师》。

「我档期俾到佢三月中，这段时间全身奉献，看看怎样糟质法啦。」他哈哈大笑。《一代宗师》拖足五年，十二月终于开工，袁和平也为此苦恼过。「王家卫最大毛病是拖，其实已经拖了两个月，原本九月上去，现在改到十一月中，我不会理他，三月中一定走。」

他在北京拍《苏乞儿》的时候，王家卫盛意拳拳的来探班，邀请他做武指。「佢好似同周杰伦度期，结果没有期。」

王大导的飘忽，他已作好心理准备。「他虚在无剧本，到现在一页也没有，哈哈。」

甄子丹的《叶问2》已积极开工，袁和平又帮王家卫拍另一部叶问，到时将会是师徒对决。

「不用避，各有各打啰。」同食饭，各自修行，也是武术的一种境界。