【台南火锅】蜀山四川烤鱼｜风靡中国的鲜美羊蝎子锅｜满满胶原蛋白养颜补活力｜低脂高营养怕胖者福音

“羊蝎子火锅”，从清朝时的内蒙古开始盛行，现今风靡中国的传统料理。去年跟老公到北京出差时被当地的同事请过一次，好吃到甚至回台湾后还念念不忘。但其实我对这个名字的第一印象是满头问号...想当初还很害怕的跟老公说拜托我真的不想吃蝎子火锅ＸＤ。

从颈尖到尾椎，包含脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨；形状很像蝎子，所以从古代就被称作羊蝎子。因有低脂肪、低胆固醇、高钙、高蛋白等特质，还富含浓厚的胶质跟鲜香，用干炒或火锅的方式烹调都很适合。被中国人爱吃的不得了，各地都有自己地方特色的羊蝎子料理，甚至还将这个食材称为补钙之王勒！

虽说羊蝎子在中国很红，台湾懂得料理的店家却不多。跟老公回台湾后一直很想念那个味道，还为曾经了这个专程跑到台北的餐厅。结果没想到...这间位在安平的『四川蜀山烤鱼』竟然就有供应啊！一得知消息当然说什么都要去试试看啦！

蜀山烤鱼旁就有旧大润发的停车场可以使用，非常方便。主打的四川烤鱼料理听说很厉害，还曾被好几个旅游节目介绍过；虽然很想尝试，但我们今天有其他的目标。

除了开放的用餐空间外，也设置有大小包厢，中间的拉门可以调整空间大小，适合各种人数的团体聚餐。

就是这个～！我们朝思暮想的羊蝎子火锅上桌啦！虽然看起来蛮像一般的羊肉炉，但因为脊髓的精华熬煮后化入汤头，整体鲜味甚至比羊肉炉又更上一层。除此之外，低油脂、低胆固醇却有丰富的营养价值，所以相当适合正在控制体重、血压或血脂的人食用。还有个重点是，羊肉属于温性，常被用来冬季或产后滋补，加上脊椎边的骨上肉非常柔软的肉质，就知道这道火锅有多迷人了吧。