台湾即饮纯茶 获iTQi 比利时风味绝佳奖
台湾茶在比利时闯出一片天！在竞争对手环伺的比赛中，2018年台湾，仅茶里王在包装即饮纯茶品类中夺下iTQi 比利时风味绝佳奖。iTQi是由全球公认深具公信力与影响力的国际食品评鉴机构「iTQi国际风味暨品质评鉴所」所举办，此奖项更是有食品界米其林指南美誉之称，每年都吸引全球许多国家争相角逐。
知名美食家徐天麟进一步说明，iTQi是全球指标性的风味认证，评鉴项目十分专业，从产品外观、嗅觉、质地、味道到回溯嗅觉等，都包含在评分范围内，为显公正，品评方式更以盲测执行，台湾茶品牌能脱颖而出，实属不易！
▲徐天麟建议民众，下次喝茶时不妨采「333评审级品茶法」，简单就能品出回甘出众的茶味。（图／资料照片）
茶里王获评审一致认同的秘密来自：工夫茶加新鲜生茶。在过去几年，能够得到iTQi认可的茶类，通常都以高山茶品项居多，鲜少有包装即饮茶类产品夺奖。本次茶里王能够媲美高山茶，获得评审一致认同的关键，在于融合「工夫茶」及「单细胞萃取技术新鲜生茶」，两种制茶技术的精髓。传承三代专业制茶厂的茶叶世家、同时也是品茶师的林宪腾说明，茶里王将传统工夫茶的茶味底蕴，搭配保留原始茶叶甘甜的新鲜生茶，是创造出多层次回甘口感的独家秘诀！
林宪腾进一步解释：「传统工夫茶制茶需经过萎凋、发酵、杀菁等程序，最后再以高温干燥，才能制造出不同茶种的独特风味。而单细胞萃取技术，则是直接采用新鲜生茶叶，运用酵素，取代传统发酵及揉捻的过程，降低茶叶中的苦涩、提升甘甜，再破坏细胞让原始的甘甜物质大量释出，这就是为何能创造出像回甘就像现泡的关键所在。」
▲茶叶世家、同时也是品茶师的林宪腾说明，茶里王获得评审一致认同的关键，在于融合「工夫茶」及「新鲜生茶」。（图／资料照片）
如何喝出茶的好味道？知名美食家「333评审级品茶法」教你尝！iTQi评审为一群拥有顶尖味蕾的专家，因此，只有具全面性口感的美食才能掳获评审的心，而该奖每年得奖名单皆备受国际瞩目。林宪腾从品茶师的角度笑著说明，像茶里王这样的好口感，若能透过评审级的品茶方式，更能将茶的多层次回甘细细品尝出来。
一般民众其实不是喝不出回甘口感，而是喝的方式不够仔细。民众若能在品茶时，仿效评审开放全面感官品茶的精神，也能分辨出回甘的好茶！徐天麟建议民众，下次喝茶时不妨采「333评审级品茶法」，先喝进一小口约30cc、用舌头来回翻搅茶汤3次、吞入后停留3秒感受尾韵，享受停留在舌根的甜味，简单就能品出回甘出众的茶味。
▲iTQi是全球指标性的风味认证，品评方式更以盲测执行，台湾茶品牌能脱颖而出，实属不易！（图／资料照片）
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