如何自製烤羊肉？
自製烤羊肉挺簡單。
需要準備一個烤爐，簽子，炭，酒精膏（引火用）。還有孜然、辣椒麪、鹽等調料。
我喜歡烤原味的羊肉串，就是買的新鮮羊肉直接改刀切小塊後，直接穿簽子，直接上火烤。
不醃製的羊肉烤出來保持了羊肉的原汁原味，喫起來非常好喫，老少皆宜。
新鮮的羊肉買回來後改刀切小塊
如果你買的是純瘦肉，就配點羊尾羊，每一串羊肉上穿一塊羊尾油
穿簽子
酒精膏引炭火比較方便（直接在烤爐內引炭），炭火著起來後，將穿好的羊肉均勻的放在烤爐上，二面翻烤，六、七成熟時撒鹽，八成熟時撒辣椒麪
九成熟時撒孜然，因我愛用生孜然打的孜然粉，所以撒完孜然後還需烤1分鐘左右。
如果你用的是炒好的熟孜然粉，那就把羊肉烤熟後撒孜然
一把香噴噴的烤羊肉串就做成了。
如果你喜歡醃製羊肉，那方法可就太多了，每個人的醃製方法都不一樣。
我一般用適量的清水，鹽，再加上洋蔥醃，這樣烤的羊肉也好喫。
在我們河南省洛陽市的一些燒烤店，有一部分愛新鮮的羊肉直接夾拍子上烤，這樣的羊肉烤好後需要改刀切小塊，料不好入味，所以都愛單兒裝一小碟幹炒料，讓食客自己蘸料喫，喫著也好喫，當然，自己烤也可以！
烤羊肉做法多樣，我是做私家菜館的，今天給大家推薦一下我家祕製烤羊肉的做法！
首先精選尚好的山羊肉，最好是肋條肉，切成約兩釐米見方的肉塊
第二步加入適量的鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蠔油，蔥，生薑，洋蔥，胡蘿蔔拌均進行醃製，大約醃製三個小時左右。
第三步醃製好的羊肉穿串。
第四步上爐烤制，碳火不要太旺，一定要用吊爐烤制！
第五步進爐烤制大約二十五分鐘，就可以出爐了，喜歡孜然和辣椒麪的，出爐時可以撒上一些。
有更好的做法請在評價區留著！
自製烤羊肉挺簡單。
需要準備一個烤爐，簽子，刷子，炭。還有孜然粒、辣椒麪、洋蔥、食用油，鹽等調料。
新鮮的羊肉買回來後改刀切小塊。洋蔥切成絲，將羊肉與洋蔥一起攪拌，放入少量鹽，醃製30分鐘。（如果你喜歡喫肥一點，就配點羊尾油。每串放一兩塊就行。）
穿簽子時應該把竹籤在水裡浸泡30分鐘，這樣串肉時不易傷手。
炭火著起來後（注意不要有明火，易把肉考焦），將穿好的羊肉均勻的放在烤爐上，不停的翻烤，同時羊肉串在爐子上輕輕摔（摔可以使肉烤熟的均勻），並刷少量的食用油，六、七成熟時撒鹽，八成熟時撒辣椒麪。九成熟時撒孜然，當羊肉串外表焦而不糊時，一把香噴噴的烤羊肉串就做成了。在配上一小盤蒜蓉辣醬就更美味了。
原材料非常非常非常重要，一定是新鮮羊肉，如果不是，記得醃製一下！
鮮羊肉+羊尾油 串好【PS：一串四塊肉為宜，按串順序最好是第一塊瘦肉，第二塊羊尾油，第三四塊瘦肉】
最好是炭烤【燒紅燒透】，
撒鹽【看羊肉收縮出油後撒鹽】，
辣椒粉【羊肉發黃後撒】，
孜然粉【一定要最後撒，不然糊了就沒孜然味了，撒上之後再烤十幾秒就哦了】。
材料：羊肉（可以醃製一下） 辣椒麪 孜然 碳烤架和電烤爐都可以烤
步驟：羊肉串 上架烤 變顏色了再刷調料 羊肉往外冒油了 也有香味了 就差不多烤好了
有條件當然用烤肉爐子烤了。！沒條件的情況下也可以炒出來的烤羊肉。
用我們的燒烤設備，加調料就可以烤出燒烤店專業的烤肉啦
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