感谢老爷终于完成我的曲箱（Muro）

不过我也差不多想宰人了

因为实在等好久，而且我原本要花钱请别人做

花的钱跟自己去买材料的钱差不多啊！

其实老爷平时很忙很忙，要做曲箱根本是梦

可是他就坚持自己量尺寸和订做合我们空间的曲箱

的确是的～从头到尾从挑木材和设计存放的方式他都一一自己来

终于终于啊～曲箱完成了！

虽然还有几点需要改，但基本上曲箱已经可以运作了

至于曲箱是做什么的呢？

其实他就像曲室，发曲的时候用的

发的曲可以用来作味噌、豆酱和很多发酵的食物

因为有温度和湿度的控制

所以一方面也可以拿来做简单的发酵箱

例如我面包发酵时，因为室内温度过低

我就干脆送到这里来

像前几天的玉米沙拉面包我就用了这曲箱来发酵

酵母则用了朋友送的天然酵母

好吃的面包就这样烤出来了

不过当初做曲箱的真正目的是因为家里环境不够稳定发曲

有了曲箱后，前几天发的米曲就超级顺利的

不但温度稳定到我以为温度计坏了，出来的曲也很漂亮

唯独有点美中不足的是我太爽了，没去换个位子

其中一盒曲的底部没发到，因为都变米干了

第一批发好的曲，我早决定好要做太久没做的味噌

黄豆我可是前一晚乖乖的颗颗的挑好的出来准备做味噌用

这次美中不足的是我没先让它发芽，然后再来做味噌

（下图是蒸好的黄豆）

因为同时间朋友也发了一批曲，她讲到要做红豆味噌

我也非常有兴趣，赶紧冲去日本店买红豆

老实说这红豆真是我买过最美的

不拍张照片真是太可惜了

蒸成红豆泥，准备和盐和曲混成红豆味增

成品！！

红豆味噌要等半年，米味噌也差不多

听说每个月都要天地返

可是我真的很懒这么做

所以下次见面应该是半年后了吧！

那天做完味噌后，实在有点忍不住的拿出我应该最少要放一年的豆味噌

这放十个月的豆味曲还不够成熟，咸味十足

不过还是涂在在日本一起买的豆腐，然后下去烤来吃

还不错！不过这味噌得再放一阵子才好吃

既然要烤豆腐，那就干脆一点

来做个善哉来吃

用烤好的麻糬丢放煮好热热的红豆汤

烤好的麻糬混在汤里吃起来真是好味道

才做个味噌而已，一时冲动却那么多

最后谢谢老爷帮我完成曲箱

过几天我准备再来做花生味噌

又会是很忙的几天！