我真的是参加 uber & 你知我知好学网 留言活动被抽到的。

真的是无法想像说 ~~~

好多课程可以选择，里面最吸引我的就是有我的最爱 { 提拉米苏 }

我是为了 { 提拉米苏 } 而去的 !

老师我全都不认识 ~~~

至于其他主食的部分，原本我不太抱太大希望，感觉有点复杂。

结果，没想到这次去，原来烹饪这么简单，而且还学到好多好多的眉角。

我实在是感动到不行 ~ ( 可能我问了很多问题 ~~~ 哈哈哈哈 )

能认识周文森主厨老师，乐趣还满多的 ~~ 哈哈

老师，突然有人切功超强的怎么办？
老师，你那包是秘密吗？
老师，我不要香料，我要香草⋯
老师，我可以换掉鸡骨头吗？
老师，你哪时候锅子里有饭了？
老师，God ! 海大虾哪里买的？
老师，最后是要送金箔喔？

笑屎我，又学到好多东西⋯

老师超级好笑～～～（可以接的住我所有的问题）哈哈哈哈哈～～～～～～～

老师，突然有人切功超强的怎么办？

( 突然幻想旁边的人有如食神片段般的切工，老师认真的眼神回 : PK !!!! )

老师，你那包是秘密吗？

( 老师的高汤是包过来班上的 )

老师，我不要香料，我要香草⋯

( 我想要真的香草 )

老师，我可以换掉鸡骨头吗？

( 因为我听说义大利料理有的会用牛骨高汤 )

老师，你哪时候锅子里有饭了？

( 因为徒弟帮他换锅子时，里面就加了饭，我看了旁边的贵妇也没有炖饭加入的笔记，我问:老师你的炖饭哪时候加进去的 ? 老师发现时用眼尾撒娇 : 妳 ~~~ 妳 ~~~ 妳 ~~~ 哈哈哈哈笑屎我了)

老师，God ! 海大虾哪里买的？

( 天啊 ~ 超弹性超好吃 ~ 马上想要买个几包回家 !!!! 还是我烹饪时间抓得刚刚好 ??? 天赋天赋啊 ~~~~ 哈哈哈哈 )

老师，最后是要送金箔喔？

( 老师说 : 姐 ~~ 小弟只是领薪水的 ~~~~ )

笑屎我，又学到好多东西⋯

当然也是刚好时间上可以配合，真是完美。

不过，当天行程多，圣诞节前后，信义计划区的停车位很难有，

我只好排 BELLAVITA 的地下停车场，所以我晚了二十分钟才到呢。

前面的主餐腌肉~炖煮的讲解没听到 ~

波特酒慢炖羊膝

还好，我隔壁的贵妇人很好，都会教我讲给我听。

 

义大利风味提拉米苏

材料 :

鲜奶油 100ml

蛋黄 3 颗

糖 70g

MARSCARPON 马斯卡彭乳酪 220g

手指饼干 10 条

黑咖啡 250ml

白兰地 2 匙

可可粉 适量 

当我一入位置时，这些是提拉米苏的材料。

甚么都不懂的就先打了 ~~~~ 因为所有同学已经都在打了 ~

无法想像这是我的第一次，我非常的俐落打完之后给老师看。

周文森老师说 : 妳是甜点老师 ????

我辈问傻了 : 不是啊 ~~~ ( 这真的是我第一次打的啦 ~~ )

啊压 ~ 旁边的贵妇都还没有打成功。

此时，我是如此的激动啊 ~~~

我自己做提拉米苏，感觉自己超有天赋 !!!

天赋啊 !!! 天赋啊 !!!!

内心大喊到要跪下来了 ~~ 呵呵

( 严重的活在自我良好天赋的世界里 )

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

 ( 我好多朋友好会做甜点喔 ~~~~ )

这是女人天性的美梦啊 ~~~ 就是会烹饪。

 

先将鲜奶油打发成功

    

 

豁在一起

老师倒黑咖啡给大家 

 

蛋黄与糖搅拌到变白 

再豁进去 MARSCARPONE 马斯卡彭乳酪搅拌 

 

我的没那么稠

 

 

老师打完扮完好坚固喔 ~

我问 : 老师，我觉得我们俩的比起来还是不一样。

老师回 : 因为我是老师 ! ( 哈哈 ~ )

老师说 : 将手指饼干沾一点点黑咖啡，千万不要太多。

课程送的两颗金沙。

 

沾过黑咖啡的手指饼干放入容器里 

倒入刚搅拌的奶酪铺平 

再放入一层沾黑咖啡的手指饼干

再铺一层奶酪

如果是当天制作当天要吃的，就放冷冻一小时半后，改放入冷藏。

不然，老师是建议直接放冷藏至隔天的风味更棒 !

天啊 ~ 超级期待的。 

 

 

休息一下，可以喝杯水。

每人一把刀，感觉很厉害。 

 

准备做 松子野菇酿番茄

蒜头 少许

洋葱 少许

鲜奶油 40 ml

起司 一搓

杏鲍菇 50g

香菇 50g

牛番茄 一颗

松子 5 g

海盐适量

高汤少许 白酒少许 

 

 

切开番茄头与屁屁

屁屁是为了要站稳

 

挖出番茄里面的料 

番茄里头的料可以拿去做 GRAVY

 

杏鲍菇 香菇切丁 

作法 :

蒜头洋葱炒香

放入杏鲍菇&香菇炒 ( 为了要有口感层次，选择两种不同的菇类 )

加入不甜的白酒

加入高汤

倒入鲜奶油 收汁

加入松子

倒入起司就关火

 

 

 

 

装进番茄里

撒上起司

放入烤箱 180 度 ( 七分钟到十五分钟，依烤箱功效 )

 

 

老师说可以撒上综合香料

可是谭雅选真的香草，迷迭香。

 

 

 

 

 

一切开流下来，咬起来很有层次口感，这是为什么老师选杏鲍菇~香菇~松子的原因。

非常到味却不咸耶 ~~ 很棒ㄟ !

我在幻想，怎么把这道菜肴变成赖宇凡饮食。

 

 

 

香煎海大虾佐 GRAVY 义大利炖饭

材料 :

洋葱大蒜切碎

香菇适量

海虾两只

义大利米 100g

 白酒适量

高汤 150ml

 

葱蒜炒香后放入海虾微间即可

我从头到尾都开心的不得了超级愉悦的 ~~ 哈哈

 

 

海虾拿起来后放入香菇

 

加入白酒

加入高汤

边炒

 

 

倒入老师的 GRAVY 很快就成功啰 !!!

也再放入虾子一起炒 ~

 

 

摆盘啰 ~~~~

卤好的羊膝超软嫩的 !!!!

好爱上烹饪课喔 ~~~~ 美食当前就是幸福 !!!!

有时间有机会我还要再去上课 !!!!!

跟老师学烹饪 !!!!!

 

 

这是老师包给我回家撒的可可粉

 

 

 

周文森老师金箔拿出来了 ~ 像不像要问 : 谁要金箔啊 ????

哈哈哈哈哈哈 ~~~ 还好我家里有。

日本艺妓保养品品牌买的。

周文森老师说，放冷藏冰到隔日是最好吃的 ~

他刚刚放在冷冻，先让我们品尝一下 ~

好好吃喔 ~~~LOVE !!!!!

老师还说，提拉米苏有好几种做法。

用蛋白打发就是优格口感，

铺上一层蛋糕是台式作法。

 

 

 

刚从冷冻拿出来的 ~~ 为了试老师的功力，破戒吃了甜食。

好有功力的乳酪 ~~~ 好好吃啊 !!!

 

我的冰到隔日，好漂亮的颜色 !!!!

我的老天爷啊 ~~~

天赋啊 ~ 天赋啊 ~~~~ 哈哈哈哈哈哈。

 

三月底的某一天，只要有在油漆店的好朋友，我要做提拉米苏给大家品尝啊 ~~~

多幸福的一件事呢 !