家鄉味肉骨茶+芋頭飯 (超搭的組合)
這是嫁來臺灣快2年第一次正式煮給全家人喫的一餐,
讓家公婆來嘗嘗我的廚藝吧(要不然他們會以為我是不會下廚的媳婦 @.@)
就來個馬來西亞風味的肉骨茶加上芋頭飯 ^^
芋頭飯的食譜是從網路上找到的...
材料:
米(2杯)
芋頭 1/3顆 切丁
香菇 5朵 切小塊
雞肉 250克 切丁
蝦米 4大匙 剁碎
蒜 4瓣 剁碎
紅蔥酥 1大匙
油
調味料:
1小匙鹽, 1塊雞精, 胡椒粉
做法:
1. 熱鍋,加入油爆香蒜、紅蔥酥, 在加入蝦米炒香
2. 接下來放入雞肉、香菇和芋頭繼續炒
3. 加入米拌炒
4. 最後加入調味料攪拌均勻
5. 將全部炒好的米料放入電子鍋,倒入750ml的水攪至均勻,等煮熟
接下來就是肉骨茶的部分
材料:
排骨
金針菇
蒜 4大顆
水 15碗
調味料:
A1肉骨茶包 2包
醬油
鹽巴
味精
蠔油
做法:
1. 排骨洗淨,小鍋水煮開後把排骨汆燙,再放入冷水中
2. 另取較大鍋子放入15碗水大火煮至滾
3. 加入肉骨茶包再用煮15分鐘
4. 再加入排骨、蒜頭與金針菇中火煮30分鐘
5. 入調味料試味後改用小火煮15分鐘
6. 關火即能享用