XIN JIA PO

新加坡美食

See you Tonmorrow

新加坡很美

而你

“”正好有空“”。

今天不是介紹景點，而是一條美食介紹

去新加坡，除了玩，很多人還會糾結喫什麼？

那下面這幾道菜，你喫過了嗎？

新加坡的必喫美食清單太長了

從久負盛名的小販行家精心烹製的特色美食

到備受讚譽的本土大廚的創意美味

更有米其林星級餐廳的美味佳餚

當然最最推薦的還是新加坡的螃蟹，

當濃鬱的醬汁配上鮮嫩肥美的蟹肉，

這美味，讓人流連忘返

辣椒螃蟹

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Chilli crab

辣椒螃蟹以酸甜帶微辣的醬汁與鮮蟹一起爆炒，襯托出蟹肉的鮮甜原味，讓人脣齒留香。

蟹自是極好的，但醬汁才最爲閃耀——甜中帶鹹，口感微辣，極其美味。撥開蟹殼時，醬汁會沾得您滿手都是，此時，不吮指賞味絕非可能。

海南雞飯

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Hainan

chicken rice

新加坡“國菜”。從充滿市井氣息的熟食中心到環境典雅的高端餐廳，這道標誌性美食隨處可見，深受居民和遊客的喜愛。

雞肉用沸水煮或熱燙至全熟，然後浸入冰水保持肉質滑嫩。根據本地一種複雜的做法，雞肉還可抹上醬油烤制或焗制，帶來別樣的口感。

海南雞飯是上個世紀二三十年代由海南移民帶到新加坡的，卻意外地大受當地人歡迎。菲律賓總統馬科斯的女兒還特地搭飛機去新加坡品嚐，所以別小看這一小碗米飯，它可有“總統雞飯”之稱呢！更難怪會有那幺多的華人明星對它情有獨鍾，據說劉德華還經常專程去新加坡去喫海南雞飯。

叻沙

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Le sand

地道叻沙混合細滑椰漿與辛辣香料，在金黃綿柔的湯汁中帶來難以言喻的味蕾享受。它有色如火燒夕陽的香辣濃湯，以椰奶和蝦米入味，再澆上鮮蛤、蝦和炸魚餅等食材。

其特徵在於它的米粉：粗粉被切成短條，用勺子即可輕鬆享用。有些攤位，喫叻沙時只會給勺子——根本不需要筷子。

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咖喱魚頭

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Curry fish head

以辛辣香濃的正宗咖喱，將鮮嫩美味的魚頭搭配爽口的新鮮蔬菜一起燜煮，熱騰騰的咖喱魚頭出爐啦。

以辛辣香濃的正宗咖喱，將鮮嫩美味的魚頭搭配爽口的新鮮蔬菜一起燜煮，熱騰騰的咖喱魚頭出爐啦。有些人會加入羅望子汁來增加酸味，有些人則會加入椰奶獲得更綿密的口感。

羅惹

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羅惹英文小編翻譯不出來

醬汁是一道羅惹成敗的標誌，其醬汁由釀造的蝦醬、糖、青檸和辣椒醬做成。必須以甜酸辣調製出開胃的混合醬料。

賣相不佳的羅惹混合了切成細塊的各色食材，拌入濃鬱醬料，酸甜可口，令人慾罷不能。它是一種混合了蔬菜、水果和油條的本地色拉，覆有厚厚的黑色醬汁，綴以碎花生和芬芳的姜花末提味。

最最有名的肉骨茶

肉骨茶

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Bah-Kut-Teh

肉骨茶是一種骨肉兼飲茶的飲食方式，閩南語：Bah-Kut-Teh ，風味享譽海內外。

肉骨茶分爲新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶較重胡椒味，福建肉骨茶較重藥材味。

椰漿飯

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Nasi lemak

椰漿飯（Nasi Lemak）是在文萊，馬來西亞與新加坡很常見到的一道美食，主要材料有大米、椰汁等，輔料有椰漿絲、雞蛋等，口味偏清淡。

事實上，它是馬來西亞的非正式國餚。在登嘉樓與吉蘭丹東海岸，“搭岡飯”非常普通。在印度尼西亞也有類似這樣的美食，稱作“烏督飯”。

“獅城”新加坡國民早餐——咖椰吐司

咖椰吐司

————Curry coconut toast

咖椰烤麪包是新加坡人的傳統小喫，只要嘗一次就會愛上。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所製成，非常香醇。

曾有人如此形容：咖椰醬－只要嘗一口就會立即湧起一種幸福的感覺，平凡簡單的幸福。在傳統炭烤土司上塗滿奶油與香甜咖椰醬，另加一杯本地的“kopi”（咖啡）或“teh”（茶），堪稱完美；炭烤或香焗麪包片包裹着冷黃油碎和一大抹椰果和雞蛋製成的咖椰醬。

王子拉茶

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The prince tea

在新加坡，拉茶走入了星巴克和香啡繽等無數咖啡店，所以想要喝到這款特色飲料相當容易。

拉茶是新加坡民間招牌飲料，它對於新加坡的獨特意義源自於各種因素：首先，所使用的康乃馨牌煉乳是新加坡的名牌產品；此外，其調製過程非常富於藝術性，茶水在各個杯子間被衝來衝去，衝出豐富的泡沫，這也是“拉”字的含意。

新加坡司令

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Commander of Singapore

這本是酒吧調酒師嚴崇文自創的雞尾酒，豈料大受歡迎，甚至名揚海外，成爲一款足以代表新加坡的“國家飲料”

紐約有“曼哈頓”，俄羅斯有“莫斯科之驢”，長島有“長島冰茶”，而新加坡這種雞尾酒聞名遐邇。其色澤紅豔，適於女士飲用。由於新加坡司令廣受喜愛，現在商業超市和店鋪裏已有瓶裝出售。

男人：我的夢想是，修身，齊家，治國，平天下。

女人：我的夢想是，瘦身，敗家，出國，喫天下。