芥菜蛤蜊湯的做法是什麼？

1.將蛤蜊用淡鹽水泡兩個小時，然後充分洗滌乾淨備用

2.將各類菌菇清洗乾淨,摘去老蒂頭，長的切小段,備用

3.鍋中倒30ML色拉油，將菌菇炒至癟掉出水狀態，沖入500ML熱開水

4.將菌菇用大火煮上3分鐘之後，將蛤蜊投入

5.待大火燒開，看到蛤蜊張開，即可撒點鹽調味，關火，出鍋了

小貼士

1.蛤蜊在買的時候，要問下老闆是什麼時候適合燒的，應該跟蛤蜊裏的泥沙多少有關，一般都是浸泡好的，買回家可以直接燒的；也有賣家會跟您說需要回家養多少時間再燒，讓其充分的吐掉泥沙 2.在浸泡蛤蜊的時候，有浮在水面上的蛤蜊的話，要扔掉，這是壞的 3.蛤蜊入湯中，張口了就是成熟了，無需多煮，煮多了肉質會變很老 4.菌菇我是自由搭配的

這道菜說起來是做法最簡單的一道湯了！

首先將買回來的蛤蜊放入清水盆裏，外加少許食鹽，這樣使得蛤蜊能快速吐出殼裡面的沙。

然後就處理芥菜，洗凈切斷備用就好！

第三步就是：起鍋燒水，下入蛤蜊，大火煮開水後轉中火在煮5分鐘，最後就可以放入芥菜，加食鹽，少許油，雞精，就可以啦！

1、蛤蜊洗凈，滴2滴油吐沙後洗凈，芥菜梗切塊2、切薑片，蔥頭少許3、熱鍋熱油加薑片，蔥頭扁香，倒入蛤蜊翻炒片刻4、加入芥菜梗翻炒後加清水5、煮開後加入少許鹽即可出鍋

1.蛤蜊洗凈.並打開處理好

2.準備芥菜菜心金針菇和姜

3.芥菜心斜切，金針菇準備好

4.鍋內少量油，放入芥菜快速煸炒斷生，放入鹽出鍋備用

5.同鍋內放入少量蛤蜊煸炒至出沒白色湯汁

6.把炒過的蛤蜊及湯汁放入砂鍋，開火煮.

7.砂鍋湯煮開後放胡椒粉，導入之前炒過的芥菜，煮兩分鐘左右放入金針菇和薑片，加鹽及調味品調味。

8.燉煮一分鐘左右，出鍋鮮湯。

我沒有做過，但是如果是我要做，我是準備首先把蛤蜊放鹽泡一下讓吐乾淨沙，清洗乾淨，燒鍋熱油放蔥姜蒜爆香即可，再放上水燉上小火燉上三十分鐘，準備好芥菜，我印象中芥菜好像有點點苦，可以先把芥菜洗好用開水燙一下，再用鹽抓一下抓出苦味，清洗乾淨後切成細絲就行，再放到蛤蜊湯裏燉個十分鐘就可以了，畢竟是青菜不用燉太久，哈哈畢竟沒有實操過，如果自己動手做，就可以先把芥菜燙好切好，提前準備好，再燒蛤蜊湯，可能說的有點亂，希望對你有幫助！??

芥菜蛤蜊姜鹽香油

芥菜蛤蜊湯的做法