青年科學家趣談科學 | 劉毅：誰說螃蟹都是橫行霸道？
五四青年節來啦！《知識就是力量》特別策劃“青年科學家趣談科學”系列內容，我們將從航空航天、生命科學、化學、人工智能、動植物、物理天文等領域挑選青年科學家，一方面帶領大家認識中國優秀的青年科學家羣體，另一方面，這些青年科學家將帶領大家讀科學、知科學、愛科學。
中文博大精深，有不少來源於動物。
比如歇後語“一羣螃蟹過街”，
對應的是成語“橫行霸道”。
“橫行霸道”用在螃蟹身在似乎再好不過了，
一方面因爲螃蟹是橫着走的，
另一方面也因爲許多螃蟹看起來很兇，
是“蠻橫，仗勢做壞事”的化身。
其實，
並非所有的螃蟹都是橫着走的，
長腕和尚蟹就是一個典型的代表。
快跟着劉毅博士去看看吧。
劉毅 環境科學博士，曾獲英國最高自然保育獎——惠特萊獎、福特汽車環保獎、SEE·TNC 生態獎等國內外知名環保獎項。現任中國紅樹林保育聯盟理事長兼總幹事、北京市銀杏公益基金會副理事長、福建省綠行者環境保護公益中心副理事長、莆田綠萌濱海溼地研究中心主任、廈門市海滄區綠萌濱海溼地保育中心主任、SEE 創綠家資助顧問、銀杏夥伴、勁草夥伴。自 2001 年至今一直開展紅樹林生態系統的研究和民間保育工作，同時開展潮間帶軟體動物的研究和科普工作。已出版或參與出版圖書《海南紅樹林生態導覽手冊》、《阿水的溼地旅行日誌》、《家在紅樹林》、《迴歸珊瑚礁》、《海南東寨港紅樹林軟體動物》、《飛吧小黑皮》（上下冊）等。
長腕和尚蟹
長腕和尚蟹（ Mictyris longicarpus ）隸屬於和尚蟹科（Mictyridae），個體不大，長得特別萌。它的頭胸甲寬約 1 釐米，呈淡藍色，圓球形，表面較隆起且光滑，形狀神似和尚的光頭，這也是其“和尚蟹”名稱的由來。
與其他螃蟹一樣，它也有四對步足和一對螯足。步足白色且細長，基部有一截紅色，好似穿了8 只襪口一大截紅色的長筒足球襪；螯足白色，不太強壯，並呈現一定弧度的外凸，乍一看還以爲是受傷後螯足變畸形了。它長了一對與身形完全不匹配的小眼睛，眼柄短，遠看像一個肉包上灑了兩顆很不起眼的芝麻。
奇特的長相與它的生境密切相關。長腕和尚蟹生活在河口潮間帶沙泥灘上，取食泥沙中的有機質。每當潮水退去，它們便紛紛鑽出來，邊走邊不停地用兩個螯足挖泥沙同時往嘴裏塞，並快速從中過濾出可食用的有機物，而將泥沙吐出，周而復始。它們需要趕在泥沙未完全乾透前的幾個小時抓緊進食，以便迎接下一次漲潮。與大部分螃蟹不同，長腕和尚蟹是直着向前走路的，有時也向斜前方走，且步伐飛快。它們的警惕性頗高，與人之間的安全距離約 8 米，一旦超過安全距離或有風吹倒動，它們立刻就地鑽洞，一眨眼功夫就消失得無影無蹤，只留下一大片疏鬆的沙土。
在潮間帶食物網中，長腕和尚蟹扮演的是初級消費者的角色，同時也是許多更高級消費者的食物來源，比如水鳥。在水鳥眼中，長腕和尚蟹是無法抵禦的美食，而爲了不被吃光，它們也有自己的生存策略。
第一，量大。長腕和尚蟹以量取勝，在外出覓食時常常組成成千上萬只的龐大隊伍，猶如沙泥灘上的軍團，弄得鳥兒們眼花繚亂，即便是被吃掉一些，對於種羣的繁衍也無大礙；
第二，鑽洞小能手。長腕和尚蟹遇到危險時會就地鑽洞，此時，細長的步足配合着靈活的螯足以順時針方向螺旋向下挖掘，而圓球形的身體加上剛好“貼合身體弧度”的螯足，減小了阻力，完全可以用“迅雷不及掩耳之勢”形容，當然，挖洞的深度有限，通常就在表層下 2-3 釐米的位置；
第三，裝死。長腕和尚蟹落單後，在來不及挖洞或者被從洞裏挖出來時，還有最後一個絕招——裝死，它們會將步足和螯足緊貼身體，蜷縮成一個球，一動不動，哪怕被推着滾了好幾圈，也無動於衷。試想，若是一隻鳥用喙將裝死的和尚蟹撥着滾了出去，它還沒動靜，那麼鳥可能覺得自己搞錯了，而直到鳥更換目標前，裝死的和尚蟹一定都在心裏默唸：“看不到我！看不到我！看不到我！”
學會了上述三招，長腕和尚蟹的生存概率大幅提升，但再怎麼聰明，也鬥不過人類。在廣西北海，有一道特色美食“沙蟹醬”，就是用長腕和尚蟹製成的。
在和尚蟹成熟的季節，人們選擇夜間退潮時戴着頭燈、拿着掃把和畚斗到海邊“掃”螃蟹。夜間退潮時大量的長腕和尚蟹鑽出來覓食，密密麻麻布滿了潮間帶分佈區，而它們在夜晚對光線敏感，頭燈的強光照射會使其短暫失明，從而行動遲緩，此時，人們只要拿着掃把順着地面往畚斗裏掃，沒掃幾下就裝滿一畚斗，一個晚上收穫二十斤完全沒問題。抓到的和尚蟹經過清洗、去沙去雜質、舂碎、醃製，就成爲美味的“沙蟹醬”。
因此，對於長得萌、直着走、勤打洞、愛裝死的長腕和尚蟹，“橫行霸道”這個成語完全不適用。
今天，青年科學家劉毅爲我們帶來的關於“長腕和尚蟹”的內容你都瞭解了嗎？如果你想了解更多海洋生物，敬請關注由《知識就是力量》雜誌社策劃，即將出版的劉毅老師最新著作《Hi！趕海去——跟環境科學博士尋寶潮間帶》！
另外，《知識就是力量》雜誌社聯合網易新聞發起“點贊青年科學家”的活動，歡迎登陸“網易新聞”手機客戶端，查看關於本次活動的更多精彩內容。