趁记忆还鲜明时快点记录下昨天一整天的考试吧

这次是跟著永老师补习班一起报名（除了报名，买鞋、厨师服也都可以一起团购）

但我却是同班里最晚考的

时间刚刚好就在我从上海回来的隔天

不过鉴于这五个月以来的操作练习与课程

完全自信满满，没通过简直天理难容啊（超敢说的啊）

这次即测即评是在我家附近的庄敬高职测试

所以我完全睡到自然醒后再慢悠悠骑车去考试

话说笔试完全就是在走个过场

发一本题库只要背下来基本上就能及格

考题不难，就当作背景知识累积来念也是满有趣

（比起大学时修「农x化x概论」通识背又是什么肥料、又是什么工法来得轻松多了）

所以电脑测试开始五分钟后我就写完了

然后花了十分钟检查、恍神、最后时间一到马上交卷

感谢自己的短期记忆如此大爆发，前晚睡前一小时兑换一张一百分感觉满赚的

回家吃过午饭就打开自己以前写的网志复习菜色

其实主要是在心里默默练习分配固定食材的用途，以及组织四道菜之间的处理顺序

就像这次抽到301E-鲔鱼三明治、鸡肉清汤附蔬菜丁、蘑菇猪排附橄榄红萝卜、巧克力慕斯

洋葱有三明治内馅、鸡肉汤煮料、蔬菜丁、蘑菇酱、焦化上色等五种用途

所以在切割分配时必须配置好数量（还有红萝卜、芹菜、青蒜等出现在多道菜色的食材待分配啊）

还得一边处理食材一边开始烹调，毕竟有些菜色需要时间才能入味或软烂（鸡肉清汤、炖牛肉这类的）

于是工作台上就会交叉进行上述的工作

然后旁边还有三四位走来走去的监评等著抓你失误扣分，例如使用白砧板没喷酒精、戴手套云云

为了上菜时间趋于一致，心中的时程表就要拿捏得准

例如腌猪排、鸡肉汤先熬、削红萝卜橄榄、制作慕斯再送进冰箱、制作三明治内馅、煎猪排

总之根据食材的特性与考试的要求，加上个人的做菜习惯，就会判断出一套清楚明了的步骤

所以到后来抓到节奏后，我就心里默默哼歌、从容不迫地第一位出菜

然后最后也是通过啦

附上昨晚贴在fb上的证书及selfie以此纪念任务完成！