招待客人少不了这菜，学会如何调酱汁，简单入味，上桌太有食欲了。

小编是沿海人家，对各种海鲜是情有独钟，春天的黄鱼大量的上市，价格也开始回落了，没有春节时候那么贵，而我们一家人都很喜欢吃鱼，除了清蒸的多给孩子吃外，基本上最下饭的做法就是做糖醋黄鱼了。每次我做好一大盘，上桌家人就说口水要下来了，好吃到不停嘴，简直要馋哭了隔壁的邻居。

糖醋鱼最关键的就是料汁的调配上，这个可是我妈妈的拿手绝活，做了30多年，没有一次失手过，每次做这道菜，妈妈绝对是我们家的大厨，而料汁也是她信手拈来的，妈妈说这个配方千金不换，就给自己的孩子分享，看见我们吃得开心就很满足，呜呜，果然是有妈的孩子就是宝，而且每次我家请客这菜也必上，客人都夸妈妈是大厨。下面小编就偷偷和大家分享下这个糖醋鱼的做法吧。

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。所以有条件的要经常做给孩子和家人吃，身体好不生病才是全家最大的福气呢。

【糖醋黄鱼】材料：黄鱼2只大 蒜蓉适量（这个量可以多一些的） 姜少许 葱花适量

料汁的材料；生抽 蚝油 番茄酱 陈醋 糖 味精 适量的清水

首先我们要下处理黄鱼，买回来去内脏洗干净了，然后在表面划几道花刀，这样方便腌制入味，接着抹少许的盐和胡椒粉，内部也要抹匀了，腌制10分钟左右

2、然后准备蒜瓣剁碎了，尽量要越碎越好呢。姜去皮也要剁碎了备用，这个量少一些就成

3、接着就是将前面料汁的材料都放入碗里面，加入蒜蓉和适量的水拌匀，甜咸可以根据自己家的口味，但是既然是糖醋汁，那肯定是糖的比例比陈醋的多一份哈，还有蒜蓉是灵魂，不能少，还有为何用番茄酱？这是提亮用的也不能省。

4、接着，热锅热油，在黄鱼表面薄薄的裹一层地瓜粉，不要用其他淀粉，地瓜粉最好能保持口感酥松，而且全程是大火炸，一定是热锅热油放入这样才不会糊锅的，记住了

5、等鱼炸透了，我们就可以捞出来，继续等油温上来，9成热，将鱼放入再次炸一炸，这一步是让鱼更加的酥脆

6、接着洗干净锅，放入少许的油爆香姜末，然后将料汁都倒入，小火煮下使其收汁，这样做的目的是让糖醋汁各种味道都融合起来，自然就更好吃了。

7、最后直接将料汁浇在炸酥脆的黄油山个，撒上葱末，就可以了，是不是很诱人呢？

千金不换的糖醋黄鱼做法，就在这碗料汁中，好吃到不停嘴，爱吃鱼的收藏了，学会如何调酱汁，简单入味，上桌太有食欲了，看馋了吗？那就赶紧动手啊。今天的原创美食分享到这里，喜欢就关注舞之灵美食空间，点赞转发一起交流看看你们家的糖醋鱼是如何做的呢