如何分辨長江鰣魚？
鰣魚是長江三鮮鰣魚、刀魚和蛔魚中的第一鮮，半個世紀前，其售價就已經高達60元/公斤。上個世紀90年代以後，因為污染和濫捕，長江鰣魚的數 量急劇減少，現在，野生長江鰣魚已瀕臨絕跡，被列為國家保護動物。
市場上的鰣魚大多數是從緬甸泰國等東南亞國家進口的冰鮮鰣魚，口感和肉質差長江鰣魚太多。
而現在人工養殖的是美國鰣魚，跟長江鰣魚完全是兩個品種，但是口感和營養跟長江鰣魚類似。
我從小就生活在長江邊：這裡條條河溝都通長江，小時候每到秋天，長江水位下退，都會露出江灘，江灘里各色各樣的品種魚蝦可多了，那時候就聽大人們說過，長江里有鰣魚，漁民抓到後要上交的給中央招待貴濱所使用，但實際很少有人見過這魚，我至今也未償見到過，長江里現在有很多種類的魚都消失了，不用說鰣魚，就連長江的野生螃蟹都是人工繁殖的了，市場上鰣魚肯定不是長江里的！。
現在市場上鰣魚基本上不是野生的，長江里的鰣魚是隨季節走動的，近幾十年基本是瀕臨絕跡，隨著近年長江生態環境的改善，鰣魚很可能在它季節里逆流而上進入長江。
也許有真的，但一定極少，畢竟商家的目的在於賺錢，一般會選類似的魚目混珠。
推薦閱讀：