『新竹美食』- 东区民生路.【天府之国纸包鱼】 / google评价5.0 / 四川麻辣干锅 / 新竹东区 / 新竹川菜 / 巨城购物中心 / 新竹SOGO
【天府之国.纸包鱼】
地址:新竹市东区民生路127号
营业时间:周二-周五17:00~00:00(周一公休)
周六 / 周日 12:00~15:00 / 17:00~21:00
电话:03-5336969
FB粉丝页:http://bit.ly/2QffRcd
Hi~又来到周末吃胖胖的时间,大家有听过纸包料理(en papillote)吗?
这是流传许久的料理方式,用纸将食材包覆著再煎、蒸、烤、烘等方式料理
纸包的做法不难且普及,在各国料理不乏它的身影,例如:泰式纸鱼柠檬鱼、速食店的纸包鸡…等等。
大胖小胖这次南下新竹,要尝尝一间主打四川口味的纸包料理-【天府之国.纸包鱼】
直接把它拿来拿店名,想必对口味相当有信心,就让我们来评鉴一下呗。
店家位在民生路上,距离新竹巨城约步行3~5分钟,等会儿吃饱来逛逛。
营业时间修正一下,依据店家FB最新资讯:
周二-周五17:00~00:00(周一公休)
周六 / 周日 12:00~15:00 / 17:00~21:00
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走进店里第一眼就发现……这里有卖18天生啤!
小胖:『(╯-_-)╯╧╧ 开车不能喝酒!』
哈哈哈~~没有啦!第一眼是看到柜台后的川剧脸谱
虽然没有华丽装潢,在小细节上店家还是有跟餐厅风格结合
用餐区座位大约30个上下,可能店家考量客人用餐的舒适度座位排的较宽松。
职业病的大胖觉得再塞个一、二桌不是问题…哈哈哈
每张桌上设置一座电煎锅,是什么料理会用到它呢?别急别急,文章继续往下看就知道啰!
菜单部份由小胖展示,三种招牌餐点:纸包鱼、干锅、酸菜鸡/鸭(需事先预定)
加上热炒&饮料,是目前贩售的餐点,详细内容大家看图中菜单啰!
最新的优惠活动:到店用餐拍照打卡,送二份辅菜~~有优惠咱们怎么会错过!立刻给它打卡上传
大胖小胖吃什么呢?纸包鱼是必点~干锅鸡肉也来一份~~酸菜鸡下次再点…已经太多菜…哈哈
Ps偷偷告诉大家,报【大胖小胖吃胖胖】介绍,比照打卡优惠~but优惠不重复喔~
进入今天餐点主题, 首先来介绍纸包鱼,它有麻辣(大辣)&蒜香(小辣)两种口味
要吃不辣请点热炒青菜配白饭or出门口右转,到隔壁吃拉面谢谢~~
大胖:『有中辣吗?(一个调皮捣蛋的心态)』…结果还真的有
把麻辣&蒜香配料综合就是中辣,这刚好测试一下大胖训练吃辣能力有没有提升,就决定点中辣啦!
店家的纸包鱼使用多种独门香料制作,为维持味道的特独性,有些台湾买不到的香料还必须特地从国外进口
这鱼跟腌料、香料包在纸内,让食材完整吸收腌料的味道,是在料理前的让餐点更好吃的前置作业
把镜头拉近,在电煎锅抹一层油,再把纸包鱼放到上面,随著温度上升让鱼肉充满吸收味道
加热到一定程度,服务人员会来进行桌边服务,把鱼调整到能吃的状态
步骤一:把打开纸包,让鱼出来见见世面,此刻心得:靠!超香的,肚子饿了啦…哈哈哈
步骤二:把香料、腌料拨到两侧,让鱼身出来亮相(这颜色很OK喔…)
步骤三:把鱼移到电煎锅,然后翻面…师傅好技术,如果客人翻应该会翻到地上去呀!
步骤四:把旁边的香料腌料放到鱼身上,在纸包内一面鱼身吸饱腌料,翻面后另一面也要比照办理啰
持续加温中,此刻心得:真的超香啦…加热后蒜香的气味太诱人了…
以上步骤精华浓缩版,点下面影片啰!
纸包鱼选用足重的七星鲈鱼,等下用比例尺来看看鱼的大小
然后…先偷吃一块再说…哈哈哈,美食当前怎能不偷吃呢!
鱼肉加腌料一同放到嘴里,GOD~~好香好好吃呀~~但是也好辣呀!…by大胖
请容许我们帮纸包鱼取个外号,现在开始它叫做【白饭杀手】…这不配饭太可惜了!~~
来小胖也来吃一口!~~小胖表示:『Woo~~这个好厉害!!鱼肉很嫩很入味~~而且是烫口的温度!』
对了对了,这条七星鲈鱼的大小约跟~~大胖握拳到手肘的长度,如菜单上所写2~3个人享用没问题
还记得刚刚打卡有送两份辅菜吗?我们选择大白菜&豆皮~~
服务人员表示把辅菜加到锅中加高汤一起滚又是另一种吃法喔
我排我排我排排排,把白菜舖满锅底~~白菜是我们很爱的锅底菜,高水份且会让汤头带蔬菜甜
而豆皮再是会把汤头精华吸饱,也是号称白饭杀手之一呀!
舖完辅菜,再请服务人员加些高汤,待会这锅就变鱼肉火锅~~
等待加热的时间,另一道主菜【干锅鸡肉】上桌啰,让我们把目光转向它吧!
干锅是用四川辛香料&孜然等香料为基底,再用大火去热炒食材
看起来…很适合配酒喔…哈哈哈(喝酒不开车.开车不喝酒.大胖小胖关心您!)
干锅食材有:莲藕、鸡肉、洋葱、马铃薯、干辣椒…等等
与纸包鱼有个相同特性…怎么那么香啦…!!!两种香气是不同风格,闻到纸包鱼会让人流口水
干锅香气闻到会让人口渴…小胖:『想配酒就想配酒…讲一堆废话…哈哈哈』
热炒后消除洋葱的辛辣味,又脆又甜是最让小胖惊艳的食材 ~~
而大胖最爱马铃薯,淀粉口感加上微辛辣及孜然香气,虽平时不常吃到这种味道,但深得大胖的心!
莲藕&鸡肉味道也不错,过往习惯在汤中出现的莲藕,这次在干锅出现,口感上是反差的脆~~
鸡肉则是与咸酥鸡有异取同工之妙,更明确来说是它的升级版,口感更为干爽而味道更为丰富
整体来说:香气100%、重口味100%、下酒菜100%。
辅菜煮好啰,颜色感觉很辣耶,不知道大胖受不受的了…
大胖表示:『其实还好耶,加了高汤比原本辣度低,如同我们所想汤头带著蔬菜甜味耶』
But…也不是说完全不辣,大胖在喝汤时就不小心被辣到咳了几声
豆皮吸饱汤汁来配饭就对了!~~或沾点汤上层的辣油再享用也很不错喔!
纸包鱼煮到嫩烂的白菜搭配腌料一同入口,在嘴中菜泥的口感颇吸引人
我们觉得可以单出一道菜,类似白菜卤的概念,应该会很抢手喔!(好像没人卖辣味的白菜卤?)
每次用餐小胖都会来个创意料理时间,今天她把干锅的莲藕放入锅中煮…
结果如何呢?…大胖觉得还是干锅口感比较好吃…哈哈哈哈,脆脆的口感大胖比较爱!
帮小胖补充说明:应该是煮的时间不够啦,再煮一下才会有松软口感。
依照惯例来个完食照,纸包鱼对我们来说ok啦~还吃完两碗白饭呢!
我们的食量大约等于2个男生,如果1男+2女份量也差不多
注意!以上所说的是纸包鱼而已,如果加干锅至少要3男才吃得完喔!
结论:
号称食物消化机的大胖小胖,今天有完食吗?答案当然是…没有!
纸包鱼的份量三个人吃都没问题,把它吃完就很厉害,更何况还有一份干锅鸡肉
请店家帮忙打包外带,晚上续摊时再吃…干锅好吃但少了啤酒就少了一味
续摊心得:干锅鸡肉+啤酒=无敌绝配!有机会一定要试试。
最后分享停车资讯,民生路222巷有收费停车场(步行3分钟),巨城也是个选择啦,提供大家参考。
店家另一道招牌菜【酸菜鸭/鸡(记得要事先预定)】看网友分享感觉很不错
列入下次点餐选项,期待再次到访啰~以上,与大家分享!
小胖摄影.大胖编辑.餐点口味因人而异.以上为大胖小胖实际用餐心得