3

拿零食當早餐

很多家庭爲節省時間，早餐一般喫餅乾或巧克力等零食。早晨人們處於半脫水的狀態，這種零食屬於幹食，不容易消化吸收。

4

早餐食用過多

很多人早餐喫的過於豐盛，食物中蛋白質、脂肪和熱量過高，這樣喫不僅會變胖，還會加重腸胃負擔，導致消化不良。

5

邊走邊喫早餐

由於時間的限制，生活中處處可以見到人們邊走邊喫早餐的情況。首先，邊走邊喫早餐對腸胃極其不利。另外，街邊攤食物的衛生沒有保障，會損害健康。

喫早餐的注意事項

1

早餐食用時間

喫早餐的正確時間應該是在6：30~8：30之間。如果喫早餐的時間過晚，則應該適當的控制量，以防止午餐喫得少、晚餐喫得多。

2

早餐前飲水

喫早餐之前應該先喝一杯溫水。經過整夜的睡眠，體內的水分都隨着尿液的排泄而耗損，血液呈缺水的狀態。

早餐的標準

1

早餐要喫熱的

早晨，人的肌肉、神經以及血管都沒有舒張，若攝入冰冷的食物，則會影響微循環，導致血液不暢。

2

雞蛋、豆類、奶，任選其二

早餐一定要喫含有蛋白質的食物，豆類、蛋白質和奶類不僅含有蛋白質，還包含各種氨基酸。一般是一個雞蛋，牛奶或豆漿搭配。

雞蛋被美國第一雜誌評爲“世界上最有營養的早餐”，它包含的氨基酸可幫助人體抗氧化，一個蛋黃的抗氧化劑含量相當於一個蘋果，除此之外，雞蛋中含有的維生素B2、硒等微量元素，還有防癌的作用。

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵等至少100種物質。牛奶中所含的乳糖能夠促進人體腸壁對鈣的吸收，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。

豆漿中的蛋白質、硒等都有很強的防癌致癌作用，特別是乳腺癌、腸癌、胃癌。除了豆漿，豆渣中也含有豐富的蛋白質、纖維素和鈣，還有抗癌物質“異黃酮”，因此喝豆漿的時候最好連帶豆渣一起喝。

3

適當補充粗糧

很多人會忽視這一點，饅頭、燕麥片、雜糧粥等，不僅可以提供能量，還對胃有保護作用。

4

適當喫肉

中國居民膳食指南建議：輕體力勞動女性每人每天攝入55g蛋白質，男性65g。在生肉烹煮的過程中會溶解出一些成味物質，這些物質就是浸出物，這種物質可以增加消化液的分泌，促進食慾。如果經濟條件允許，三文魚是一個不錯的選擇，可以在前一天將三文魚進行冷藏，第二天早上蒸8分鐘即可。

5

要有蔬菜和水果

蔬菜和水果含有大量的維生素、礦物質、膳食纖維和天然的抗氧化劑。科學表明，每天使用蔬菜量最佳爲300—500g，水果200—350g。很多人都覺得早晨食用蔬菜過於麻煩，但是蔬菜是不可替代的。

綜合自成都中山骨科醫院、中國臨牀營養網

編輯：康小河

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