连续下了好久的雨，起床准备午餐的时候，总觉得天空阴阴的，缺乏了和煦的冬日阳光，周遭景物也跟著缺乏了色彩，于是很想煮一锅汤，当汤锅冒著大量热气和发出咕噜沸腾声时，暖心指数也跟著升高。 

因为我是个爱喝汤的人，因此习惯在煮浓汤时先作好基本蔬菜汤底，一次煮较多的份量，然后打成浆汤，分袋或分盒冷冻起来，这样每餐想喝汤时就可以拿来作一点变化，像是南瓜浓汤就将基本蔬菜汤解冻加入南瓜同煮，其它口味如洋葱浓汤、芦笋浓汤、花椰菜浓汤、番茄浓汤或马铃薯浓汤，都只要依样画葫芦即可，节省了不少事前切菜准备的时间。 

有时天冷加上工作忙起来，午餐真的没什么胃口，只想喝点热呼呼的浓汤！这时候保温瓶真是我的贴心好朋友，让我可以随时都喝到热烫烫的茶、汤或粥。不要小看蔬菜汤，里面可是有著丰富的纤维质与各类维生素，如果汤里面加一点通心粉、蒟蒻面，或煮成浓汤粥，就能同时兼顾营养与饱足感；在补充了热量和能量后，带著暖意继续与工作奋战吧！ 


【基本蔬菜汤底 3~5餐份】 
材料：培根1条、洋葱1颗、西洋芹3根、红萝卜1条、月桂叶、鸡汤罐 
做法： 
1.培根条切成3公分小段，洋葱、西洋芹、红萝卜切丁 
2.加热平底锅，不用加油，放入培根用小火煎出油脂 
3.加入洋葱丁炒到变半透明后，加入月桂叶、西洋芹与红萝卜丁拌炒到蔬菜熟软 
4.倒入1:2的鸡汤罐与清水，开大火煮滚后，转小火煮30分钟后关火 
5.取出月桂叶，等蔬菜汤降温或是直接使用耐高温果汁机将蔬菜汤打成浆汤，完成基本蔬菜汤底 

【奶油芦笋浓汤】 
材料：基本蔬菜汤底、芦笋、牛奶、鲜奶油、胡椒、荳蔻粉 
做法： 
1.加热基本蔬菜汤底，放入芦笋段 
2.煮滚后取出放凉，或使用耐高温果汁机直接打成浆汤 
3.再放回汤锅，加入半杯牛奶煮滚 
4.最后加一点鲜奶油和胡椒、荳蔻粉调味（蔬菜和鸡汤罐本身已有鲜味与盐分，可依个人喜好决定是否加盐） 

※如果不须要额外准备基本蔬菜汤底，而是要直接作成奶油芦笋浓汤，只要在基本蔬菜汤底的步骤3加入芦笋拌炒即可。把芦笋换成其它蔬菜，做出不同口味的浓汤！ 
※我的今日午餐是在浓汤里加入蒟蒻面条、鸡肉丁、蟹腿肉和白虾，搭配使用蜂蜜沾酱的蔓越莓、葡萄柚和奇异果，一餐的营养就很均衡啰！

※此文首度发表于姊妹淘