生活在农村，总能看到各种各样的果子，有些是农民种植的，有些是野生的，像很多农村娃从小就喜欢去摘野果来吃，味道酸甜可口，可以说这野果就是童年经常吃的零食了。而且在农村的果子种类很丰富，每个季节都有不一样的果子，像酸甜可口的野果、板栗、核桃等等。

　　看这这种红彤彤的小果子在农村就很常见了，挂满枝头看起来特别漂亮，但是小孩们并不会摘来吃，因为它可不是酸甜美味的野果，农民都用它来榨出“液体黄金”，你们知道这是什么果子吗？相信很多在农村长大的人都认识它，这就是茶油果了，又名山茶、野茶、白茶花等等。

　　每年秋天的时候，这油茶树上就会结出很多红色的果实，当成熟之后，人们就会抓紧时间把茶油果采摘下来，然后放到室内堆沤一周左右，让茶籽起后熟作用，接着再放到太阳底下摊开晾晒，大概三四天的时候，这茶油果的外壳就会自动裂开，露出里面黑色的茶籽，剥掉外壳之后还要继续晒干。

　　当茶籽完全晒干之后，才能促使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂，一般要不断晾晒一两个月，茶籽的含油率才会达到最高，此时就可以用来榨油了。这茶籽油可不像花生油那么好榨，过程很繁琐耗时，但榨出的油色泽金黄透亮，挑一筐茶籽只能榨出一斤油，特别珍贵，所以就被人们称为“液体黄金”了，一斤卖上百元都供不应求。

　　不过这茶籽油如此受欢迎也是有原因的，它的营养价值很高，具有清热化湿、杀虫解毒的作用，用来做凉拌菜就很适合了，有“中国橄榄油”的美称，经常吃还可以抑制衰老、预防高血压、动脉硬化、润肠通便、乌发、明目等等，当然也可以用来的抹头皮，可以去屑、滋润头发。不知道大家有没有吃过茶籽油呢？