生活在農村，總能看到各種各樣的果子，有些是農民種植的，有些是野生的，像很多農村娃從小就喜歡去摘野果來吃，味道酸甜可口，可以說這野果就是童年經常吃的零食了。而且在農村的果子種類很豐富，每個季節都有不一樣的果子，像酸甜可口的野果、板栗、核桃等等。

　　看這這種紅彤彤的小果子在農村就很常見了，掛滿枝頭看起來特別漂亮，但是小孩們並不會摘來吃，因爲它可不是酸甜美味的野果，農民都用它來榨出“液體黃金”，你們知道這是什麼果子嗎？相信很多在農村長大的人都認識它，這就是茶油果了，又名山茶、野茶、白茶花等等。

　　每年秋天的時候，這油茶樹上就會結出很多紅色的果實，當成熟之後，人們就會抓緊時間把茶油果採摘下來，然後放到室內堆漚一週左右，讓茶籽起後熟作用，接着再放到太陽底下攤開晾曬，大概三四天的時候，這茶油果的外殼就會自動裂開，露出裏面黑色的茶籽，剝掉外殼之後還要繼續曬乾。

　　當茶籽完全曬乾之後，才能促使澱粉和可溶性糖等有機物充分轉化爲油脂，一般要不斷晾曬一兩個月，茶籽的含油率纔會達到最高，此時就可以用來榨油了。這茶籽油可不像花生油那麼好榨，過程很繁瑣耗時，但榨出的油色澤金黃透亮，挑一筐茶籽只能榨出一斤油，特別珍貴，所以就被人們稱爲“液體黃金”了，一斤賣上百元都供不應求。

　　不過這茶籽油如此受歡迎也是有原因的，它的營養價值很高，具有清熱化溼、殺蟲解毒的作用，用來做涼拌菜就很適合了，有“中國橄欖油”的美稱，經常吃還可以抑制衰老、預防高血壓、動脈硬化、潤腸通便、烏髮、明目等等，當然也可以用來的抹頭皮，可以去屑、滋潤頭髮。不知道大家有沒有吃過茶籽油呢？