前情提要:我在2017年夏末进入京菓子老舖「龟屋良长」(since 1803)工作,并得到社长夫妇的许可,即日起将不定期在个人部落格与脸书粉丝专页以「働き周记」之名分享我的工作观察与心得。
进入龟屋良长工作后,渐渐发现,原来我们公司的跨界合作partner,不只有京都潮牌SOU SOU,还有星野集团度假酒店「星のや京都」、京都唯一的和尚酒吧「坊主Bar」以及超人气咖啡馆「Okaffe Kyoto」!!!
虹夕诺雅(星のや)   

龟屋良长 X 虹夕诺雅京都(星のや京都)
我这个甫进入两百年和菓子老店「修业」的菜鸟,前阵子像是发现新大陆般的对同事说:原来「星のや京都」的迎宾菓子,正是我们公司为其特制的产品(特别版的乌羽玉)。同事听了也只是淡淡回应(很平常心):「嗯对啊。」
我还是掩不住兴奋之情,并觉得与有荣焉。这可是让日本人也十分憧憬的星野集团的顶级度假饭店星のや(虹夕诺雅,hoshinoya)哪!

星のや京都オリジナル菓子
(图说:星のや京都的迎宾菓子:敝公司特制「乌羽玉」三种,图片来源:hoshinoya.joshi-tabi.info/kyoto/kura/)


虹夕诺雅京都酒吧
(星のや京都salon,图片来源:http://www.hoshinoresort.com/)

屋良长 X Okaffe Kyoto
位于四条乌丸商圈一带小巷里的Okaffe,无论是周间还是周末,总是高朋满座,且店内客人十之八九都是老板冈田(Okada)先生的铁粉。在吧台专注冲咖啡的冈田先生,外型确实帅气,加上他很亲切健谈,难怪备受客人喜爱;但这里客源不断的主要原因,是冈田先生是日本鼎鼎有名的冠军咖啡师(barista) 。从店门口招牌到咖啡杯,都是以他冲咖啡的身影作为logo
Okaffe店门口  

这样一间时尚的咖啡馆跟和菓子老店怎么会扯上关系?请听我道来。Okaffe的招牌点心之一ンドラパンケーキ+ドラ焼き,pancake+dorayaki,松饼风铜锣烧)的红豆馅,就是委托我公司龟屋良长特制的。
Okaffe Dandy Blend  
Okaffeパンドラ  
 


龟屋良长 X 京都坊主BAR
一个早春的傍晚,当时的我尚未决定要到龟屋良长工作,为了写专栏专程造访京都唯一的和尚酒吧。当天与酒吧老板羽田さん(净土真宗本愿寺派「光恩寺」的现任住持)闲聊时,他一听我喜爱和菓子且出了书并继续在中港台三地继续发表和菓子等日本饮食文化相关文章(我同时告诉他2016年深秋由大陆穷游网出版的《京都漫步》MOOK里有我的文章),特地招待我品尝这一片印有该店logo的麸烧煎饼,并告诉我这是由酒吧附近的一家和菓子老店「龟屋良长」特制的。没多久之后,羽田さん请我帮忙翻译他们的酒吧菜单。(点这里看翻译菜单的相关记事
和菓子老舖「龟屋良长」为京都坊主酒吧特制的麸煎饼  

今年八月
,我幸运敲开进入龟屋良长工作的大门。有一天晚上公司迎新送旧晚会结束后,社长大人吉村さん(龟屋良长第八代店主)邀请我们去坊主BAR「二次会」(续摊)。一进门我先向羽田さん打招呼说「お世话になります(承蒙照顾)」,接著社长也跟羽田さん介绍说我刚进公司工作。当时在吧台忙著调酒的羽田さん立刻抬起头来看我,镜片后的眼睛透露了惊讶。
我微笑著说「奇妙的缘分哪」,他听了也对我微笑点头。

在和尚酒吧喝一杯「诸行无常」  

走笔至此,感想是:原来,我的生活中,「龟屋良长」无所不在啊。哈哈。

延伸阅读:
酒场即道场之京都坊主BAR(我在「Nippon Cafe」的网路专栏文章)
龟屋良长XSOU SOU在釜
品尝冠军咖啡师的手艺:Okaffe Kyoto

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