【吃货分享会】兴记菜馆-香港庙街美食进驻微风南山，香港煲仔饭到底正不正宗？艾尔告诉你！
Hello 我是艾尔！
文章开始前，我要郑重宣布，我终于有一回走在时代尖端了！
先让我到大草原上咆哮哈哈哈哈！
但这次能如此顺利地得到第一手消息和体验还是要感谢我朋友，
果然交对朋友就有肉吃啊！虽然吃饭我是自费啦哈哈哈！
话不多说，今天要跟大家分享的这家餐厅，
是1/10号刚刚开幕的微风南山里的其中家港式料理。
兴记菜馆
其实说到港式料理我还是有一点点话语权的（自己说
毕竟我大学在广动读了四年书，期间也很常去香港澳门。
所以这些港式烧腊、煲仔饭、冰室、茶楼我还是蛮熟悉的。
所以这次就抢先来帮大家探探路！这家兴记到底跟香港有差吗？
到底值得去吗？有兴趣就看下去吧！
店面外观
由于是新开幕所以整个外观看起来还是金光闪闪呐～
占据70坪面积，可见空间不是一般的大。
以素面冷色调的灰色搭配木质元素来构建整个室外空间，
最有特色的地方是还使用了类似黑色铝框来模仿街边栏杆的感觉。
而大片的一体成型大片落地玻璃配上明亮的灯光，
给人一种舒适柔和的感觉。
它们店外还有设立一个招待柜台合一台壁面电视。
首次用餐的客人在等待时也可以透过影片来暸解这家店的历史和特色。
店内空间
室内空间呈现出一个宽敞的长条型空间，
在设计上将整个空间一分为三，
分别是最靠近透明玻璃的靠窗圆桌配合靠背椅，
中间的类似包厢的多人座位区，
以及最靠近内侧的方形桌椅区。
店内算是装潢得蛮有味道的，
黑铝的元素到室内变成有点类似座位之间梁柱的概念，
相互盘错交织倒也像一种工业艺术品。
在座位方面其实出乎我意料的舒适，
这点跟香港的茶楼或是它们称之为大排档、冰室非常的不一样。
这家开在微风南山的店确实现代感强很多。
以舒适现代混合复古台味。灯光明亮环境舒适。
但也确实少了在香港用餐的那种街边的味道。
餐点方面
它们家的餐点价位大约落在180-260之间。
价钱其实相比香港略高一些，但相差不算太远。
主要以煲仔饭、捞面和各式港式餐点为卖点。
开始介绍这家店之前，先跟大家分享一下兴记的小历史。
以表示我博学多才，秀外慧中哈哈哈哈~
没有啦，就是把我在香港吃的跟台湾的进行对比来跟大家分享。
这家1980年开业远从香港而来，
首度进驻微风南山的香港煲仔饭经典名店，
以其遵循古法明火炭炉的方式制作各式煲仔饭。
闻名于香港油麻地庙口一带，更被学多人列为香港必吃。
最高记录一天可以卖出1700多碗。
下面艾尔马上就来跟大家分享我的用餐心得。
腊味煲仔饭 NT.180
煲仔在广东话其实是小砂锅的意思，
大家印象最深刻的周星驰的食神里头，
让人直呼，这么好吃的饭，我将来再也吃不到怎么办的黯然销魂饭
其实就是煲仔饭啦！
延续香港烹调方式采正宗炭烧方式料理，
煲仔饭在上桌前是完全没有淋上任何调味料，
上面还会附上放烫
让顾客依喜好自行淋上专属调味酱汁，所以口味可以自行控制。
它们家的酱料真的是灵魂！一定要加，我连加2次哈哈哈！
让酱料均匀拌上每一粒米粒，
但这边提示一下大家，煲仔饭上桌要尽快把它搅拌开来，
因为砂锅的热度很高，所以真的很容易焦掉！！！
除非你是真的喜欢吃焦掉的锅巴，不然真的要抓紧时间搅拌。
而这一锅煲仔饭由肝肠及腊肠两款经典双肠搭配而成，
腊肉跟香港用一整条不一样，台湾的采切片状腊肉，
所以薄薄一片，鲜甜多汁带著咬劲，而且不会很硬。
经过炭火加热，油脂渗入米饭中，让米饭带著腊肉香气。
而它们家的米饭就是采用泰国丝苗长米，所以米本身偏硬有嚼劲。
但香港的米饭除了泰国米之外还会加入新旧米互搭，
俗称的「虾仔米」呈现不同的口感。
米饭紧贴著煲锅的经典的『黄金脆锅巴』配上鲜甜适中的腊肠，
顿时香味四溢，让人瞬间食指大动。
最后附上影片来烧一下大家以表诚意哈哈哈哈！
【艾尔真心话老实说】
这边帮大家总结一下这家兴记在台湾跟香港的不同点。
1.价位不同：相比香港价钱略高一些，但价差不大
2.装潢不同：香港是较为在地的港味传统点面，台北是以现代洋房混合复古台味风格。
3.腊肉表现：香港采用整条腊肉，台湾采香肠切片式的呈现，前者口感较硬，吃起来风味独特，口味偏重；后者皮薄，软硬适中，不会过咸。
4.米饭表现：香港采泰国米混合新旧米，呈现多层次的口感表现。台湾主要以泰国细长米，偏硬有嚼劲。
总的来说，我个人还是比较喜欢香港的口味，
台湾的不是不好吃，但确实少了一种道地的感觉。
而且它真的蛮容易焦掉的，快速程度是你拍一个限时10s它下面就焦了哈哈！
我自己本身又不是一个喜欢吃锅巴的人，
但你问我会回访吗，我应该会想再试试它们家其它菜色。
不过对于思念家乡味的人，倒是一个不错的选择哦！
那这就是今天的分享，希望你们会喜欢！
【店家资讯】
兴记菜馆
地址：台北市信义区松智路17号
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