你知道綠咖喱里竟然沒有咖喱粉嗎？| 泰式綠咖喱雞
你有沒有笑過老外？因為老外總覺得中國菜就只有糖醋排骨和點心。如果你笑過，那麼今天你也可以來笑我，因為我去泰國只點這道「泰式綠咖喱雞」，這道菜對於我來說就是泰國菜的精髓。
攪拌器、水晶碗、炒鍋
雞
1隻
青椒 2個
米飯
1碗茄子
1個
魚露
適量蒜瓣
1顆香茅
1根椰奶
1罐
茴香
適量
蝦醬
1大匙
羅勒葉 適量
紅蔥頭
適量
檸檬葉 適量
香菜籽 適量
青檸檬皮 適量
【1】製作綠咖喱
將青椒切段、紅蔥頭
、蒜瓣
放入攪拌器中。
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綠咖喱口味較清新，常用於搭配蔬菜、雞肉、魚類。
【2】
製作綠咖喱
加入香茅段、羅勒葉
、青檸檬皮
、香菜段
、檸檬葉
【3】
製作綠咖喱
加入適量香菜籽
、茴香和
一大匙蝦醬
。
【4】
製作綠咖喱
加入一罐椰奶。
【5】
製作綠咖喱
加入少許水。
【6】
製作綠咖喱
用攪拌器將所有食材充分打勻。
【7】煮茄子
將切塊的茄子放入滾水中汆燙。
【8】煮雞腿
將切好的雞腿放入鍋中汆燙。
【9】煮草菇
將草菇放入鍋中汆燙。
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汆燙茄子，雞肉，草菇的目的是為了去除這些食材的腥味。
【10】濾食材
將煮好的食材從鍋中濾出。
【11】煮綠咖喱
將打好的綠咖喱倒入鍋中。
【12】煮咖喱雞
將濾過的食材倒入綠咖喱中煨煮。
【13】調味
加入適量魚露增加鮮味。
【14】盛盤
將煮好的泰式綠咖喱雞盛盤。
【15】加料
加入適量香菜末，即可享用這道美食了！
綠咖喱的味道是一點點冒上來的，悠悠蕩蕩的甜味。茄子滿滿的吸入了大量綠咖喱，吃起來非常清新。綠咖喱看上去水水的，可是吃起來會覺得非常的濃郁！香茅、青椒、檸檬葉的組合突出了這道菜的東南亞特色。
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泰式綠咖喱雞：「我長這個樣子！」
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