近期中國的豬肉價格一直在漲。

3 月第一週全國生豬平均價格為 12.91 元/公斤，比去年同期上漲 2.1%；到了 5 月 3 日，全國生豬平均價格已經超過 15 元/公斤，2 個月漲 17%，比去年同期漲價超過 30%。

豬肉的生產、供給減少了，但中國是豬肉的消費大國，需求並不會減少。需求彈性小，是豬肉、姜、蒜等農產品的特點，這意味著，在供給上哪怕只有小幅波動，市場價格也會發生劇烈變化。例如，2007 年，國內生豬供給減少 8%，全年豬肉價格上漲了 65%；2011 年，供給減少 0.5%，價格上漲了 46%；2016 年，供給減少 3.3%，價格上漲 22%。

國內生產減少但需求不減少，因此不得不從美國和歐盟加大豬肉進口量。如此一來，國內的豬肉漲價趨勢開始蔓延到全球、甚至其它肉類。根據

彭博社的報道

，今年 3 月份，西班牙培根漲價 20%，德國豬肘漲價 17%；而在一季度，澳洲出口中國牛肉數量同比增長 67%。

但是，雖然豬肉價格漲得快，但國內養豬公司的日子暫時不太好過。

養豬產業有一個「豬週期」。當豬肉價格上漲了，養母豬的人就多了，母豬產子，小豬長大進入市場增加了供應，價格開始下跌，產能開始出清，供應變少，豬肉價格重新上漲。整個價格漲跌週期大約是 4 年。

2006 年以來，國內豬價已經經歷了完整的兩輪週期，分別是 2006 年 4 月-2010 年 4 月和 2010 年 5 月 到 2014 年 4 月，週期都在 4 年左右。然後從 2014 年 5 月開始，到 2016 年 5 月，豬價又經歷了一輪上漲，然後開始下跌。

一般來說，大部分週期行業的觸底標志，就是連像溫氏股份這樣的行業龍頭企業都出現連續的季度虧損。這也意味著，產能非常分散、前十大養豬企業的市佔率總計只有 6.78%的養豬產業，有望開始整合。

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