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炸酱面用甜面酱还是黄豆酱?看看正宗老北京炸酱面做法就知道
雪花台湾
2019-03-18 03:32
炸酱面
是中国传统特色美食,最初起源于北京,是中国十大面条之一。炸酱面最关键的就是酱了,一碗面正不正宗,尝尝酱就知道。最地道的北京炸酱面的酱用的是
二八酱
,就是2:8的比列甜面酱兑黄豆酱。今天就教大家在家做一碗地地道道的老北京炸酱面。
食材
面条、
黄豆酱、甜面酱
、五花肉、酱油、盐、葱、姜、黄瓜
步骤
1.葱、姜切末,五花肉切丁,肥瘦三七分
2.锅内多放肉,下葱、姜末小火炸出香味
3.先下肥肉丁,煸炒出油
4.再下瘦肉丁,加酱油调色,炒熟后盛出备用
5.兑好的酱下锅,加适量清水,
小火
慢慢熬
6.熬制
粘稠
后,下炒好的肉丁
7.面条煮好后,
过凉水
8.黄瓜切丝,浇上做好的酱
烹饪技巧
1.酱和酱油中有盐,所以盐可以
少加或者不加
2.按照
2:8
的比例兑甜面酱和黄豆酱3.面条可以面现成的也可以自己擀
想知道小编最爱吃啥酱吗?不言而喻,当然是我们的霍大哥美味辣椒酱了!
「一酱在手,秒变大厨」
用酱夹馍,美味又可口!一饭 一酱,美味吃天下!面条拌辣酱, 也能变成可口的美味,在辣椒的点缀下,熟悉的味道也能品尝出不一样的美味!一勺辣酱,半勺香醋,一品煎饺,洪荒之力,带您进入新境界!一顿酣畅淋漓的辣酱美食,不仅能拯救我们的胃,还能治愈一切的不开心,让平淡生活瞬间变得火热。
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